El clafoutis francés es una cazuela con frutos rojos o frutas, a la que hay que añadir un buen licor o coñac. Puede variar según preferencias y gustos personales. Sin embargo, la combinación más sofisticada es el clafoutis elaborado con cerezas maduras grandes y coñac.
Es necesario
- - 15 g de esencia de vainilla;
- - 5 huevos;
- - 80 g de brandy;
- - 150 g de harina;
- - 180 ml de leche;
- - 90 g de aceite;
- - 450 cerezas grandes;
- - 70 g de azúcar glas;
- - 95 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle el azúcar con los huevos. Batir con batidora hasta que la masa adquiera esplendor y uniformidad.
Paso 2
Agregue coñac de calidad a la crema preparada y, revolviendo con una cuchara, vierta una cucharadita de esencia de vainilla.
Paso 3
Tamizar la harina de trigo y añadirla a la nata, muy lentamente, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Paso 4
Vierta leche en nuestra masa. Revuelva nuevamente, haciendo que la mezcla sea homogénea.
Paso 5
Lubrique el fondo y las paredes de la fuente para hornear con mantequilla. Repartimos las cerezas (les quitamos las pepitas con antelación. Las rellenamos con masa líquida.
Paso 6
Ponemos la cazuela en el horno, precalentada a 180 grados. El plato estará listo cuando comience a “saltar” ligeramente debajo de su dedo. Esto sucederá en unos 40-45 minutos.
