La mantequilla de ajo a base de mantequilla es un atributo indispensable para hacer sándwiches, es muy sabrosa con pan fresco, lavash, este aceite ayuda especialmente en viajes, en picnics. El aceite de ajo vegetal se agrega a las salsas, carnes, platos de pescado y papas trituradas. Hay varias formas de prepararlo.
Es necesario
-
- 250 g de mantequilla;
- cabeza de ajo
- perejil;
- sal;
- 0,5 litros de aceite vegetal o de oliva;
- pimienta;
- limón.
Instrucciones
Paso 1
Receta de mantequilla Saque la mantequilla del refrigerador y deje que se derrita hasta que se ablande. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Pica finamente el perejil. Agregue el ajo, el perejil picado a la mantequilla blanda, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Paso 2
La receta clásica con aceite vegetal Este aceite se almacenará durante mucho tiempo. Dividir la cabeza de ajo en dientes, pelar y cortar cada diente en dos mitades. Esteriliza el recipiente de vidrio, coloca el ajo y ciérralo. Caliente el aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva prensado en frío) a 180 grados, luego viértalo con cuidado en un recipiente con ajo. Cierre bien el frasco y refrigérelo en un lugar fresco durante 1 semana. Después de una semana, saque el frasco y vierta el contenido a través de una gasa en otro frasco esterilizado, esto es necesario para una vida útil más larga. Vuelva a cerrar herméticamente. Guarde el aceite de ajo preparado en el refrigerador o en el sótano.
Paso 3
Receta de aceite de ajo frito rápido: este aceite de ajo se puede usar inmediatamente después de cocinar.
Cortar en mitades los dientes pelados de una cabeza de ajo. Echar dos tazas de aceite vegetal en una sartén honda, poner los ajos en el mismo lugar, tapar con una tapa y meter en un horno precalentado durante 50 minutos. Retire el aceite de ajo del horno y viértalo a través de una gasa en una botella limpia. Guarde el aceite de ajo frito en el refrigerador por no más de un mes.
Paso 4
Además de su excelente sabor, el aceite de ajo también tiene propiedades curativas, pelar la cabeza de ajo y pasarla por una prensa de ajos. Transfiera a un frasco de vidrio y cubra con un vaso de aceite de oliva o girasol sin refinar. Refrigerar. Al día siguiente, exprime un poco de jugo de limón en una cucharada y agrega el aceite de ajo por encima. Tomar tres veces al día media hora antes de las comidas. El curso del tratamiento es de hasta 3 meses, luego un descanso en un mes y el curso se repite.
