Los bollos de berenjena con pasas y queso de oveja son un gran plato italiano. Es muy sencillo de preparar y seguro que sorprenderá a tu hogar.
Es necesario
- -Aceite para freír en cantidad suficiente;
- -Sal y pimienta;
- -900 gramos de berenjena;
- -80 gramos de pasas;
- -70 gramos de queso pecorino rallado 3 huevos;
- -30 gramos de harina;
- -1 cucharada de pan rallado;
- -Mejorana;
- -nuez moscada.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas gruesas y dejarlas en un colador espolvoreado con sal durante 1 hora. Deje escurrir el agua y hiérvalas en agua hirviendo con sal durante 4 minutos.
Paso 2
Coloca las pasas en agua tibia durante 15 minutos.
Paso 3
Dejar escurrir el agua de las berenjenas, exprimirlas, picarlas, ponerlas en un bol, añadir el queso pecorino, una pizca de mejorana y nuez moscada, 2 huevos, pasas secas, sal, pimienta y mezclar bien.
Paso 4
Enrolle 24 bolas de la composición resultante, enróllelas en harina, luego en el resto del huevo, batido con pan rallado y una pizca de sal.
Paso 5
Calentar aceite en una sartén, sumergir las tortas y freír hasta que estén doradas, luego retirar el exceso de aceite con un cazo de filtro, colocar en una servilleta de cocina, transferir a un plato de servir inmediatamente y servir.
