Clafoutis se llama postre francés, un cruce entre una cazuela y un pastel. Se puede preparar a partir de cualquier fruta, pero el clafoutis de cereza se considera el más tradicional. Sin embargo, si reemplaza las cerezas con cerezas, el plato resultará no menos sabroso y un poco más dulce.
Es necesario
-
- 500 g de cerezas;
- 3 huevos;
- 100 g de azúcar;
- 400 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- una pizca de sal;
- Levadura en polvo;
- vainillina (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Lavar las cerezas a fondo, quitar todas las ramas, secar y quitar las semillas. A veces, las bayas se juntan con las semillas; habrá muchas menos molestias, pero existe el peligro de que se rompan los dientes al comer tal postre. Prepare la masa: para los clafoutis, debe ser tan delgada como un panqueque. Batir los huevos y el azúcar, pero no las vieiras: use un tenedor o batidor en lugar de una batidora. Agregue un poco de polvo de hornear a la harina (algunos cocineros aconsejan reemplazar un huevo con polvo) y una pizca de sal, vierta los huevos con azúcar y mezcle. Mientras revuelve constantemente, agregue gradualmente leche tibia a la mezcla. Por cierto, las cerezas son muy dulces por sí mismas, por lo que puedes reducir la cantidad de azúcar, o incluso no usarla en absoluto.
Paso 2
Es mejor elegir una forma desmontable para un pastel, de lo contrario, la apariencia del postre puede dañarse cuando lo saque. Lubrique la sartén con mantequilla. Coloque las bayas en el fondo en una capa uniforme; la apariencia del plato terminado dependerá de qué tan cuidadosamente lo haga, las bayas flotarán hacia la superficie. En los clafoutis clásicos, las bayas forman filas uniformes. Luego vierte con cuidado la masa en el molde.
Paso 3
Precalienta el horno a 200 ° C y coloca el plato allí. Los clafoutis deben hornearse durante 35 a 60 minutos, dependiendo de las características de su horno. A menudo, la mitad del postre no se hornea; compruébelo con un palo de madera. Espolvorea el postre terminado con azúcar en polvo o chocolate rallado, y puedes servir, porque los clafoutis son mucho más sabrosos cuando están calientes. Sin embargo, cuando se enfría, también es bastante bueno, pero es mejor no almacenar el postre durante mucho tiempo. En lugar de cerezas, puede usar cerezas, manzanas, melocotones o peras en la receta; use frutas que tengan una textura relativamente densa. Al cocinar, córtelos en trozos pequeños del tamaño de una cereza.
