Debido a que el problema del sobrepeso es uno de los más apremiantes para las personas con un estilo de vida sedentario, como son muchos los habitantes de la ciudad, surge la cuestión de una nutrición adecuada. Un acercamiento racional a aquellos alimentos que deben estar en la dieta para que una persona no coma en exceso y al mismo tiempo reciba todos los nutrientes que necesita ayuda a solucionar el problema de la obesidad. Por lo tanto, para muchos, la cuestión de los beneficios de los platos familiares se vuelve especialmente interesante.
¿Por qué son útiles las sopas trituradas?
Las sopas son los primeros platos en los que el contenido líquido es más de la mitad. Se pueden cocinar en caldo de verduras, carne o pescado con la adición de verduras, pasta, cereales. Esto hace que la sopa sea un plato fácil pero satisfactorio que se absorbe rápidamente, estimula el proceso de digestión y aumenta el apetito.
Cocidas al hervir, las sopas contienen menos grasa que los guisos o los alimentos fritos, y los alimentos que contienen retienen más nutrientes. Muchas de estas sustancias pasan al caldo, lo que lo convierte en un plato independiente completamente desarrollado, pero al mismo tiempo bajo en calorías.
Las verduras, que son un ingrediente esencial en casi todas las sopas, son esenciales para el organismo tanto como fuente de fibra como fuente de minerales y vitaminas. Tienen un efecto positivo sobre el metabolismo y los procesos metabólicos, restaurando el equilibrio de líquidos en el cuerpo y normalizando la presión arterial.
El puré de sopas es especialmente útil para personas en período de rehabilitación y en recuperación de una enfermedad grave. Consumir sopas te permite obtener todos los nutrientes necesarios sin sobrecargar los órganos digestivos y sin desperdiciar energía en ellos.
Pero resulta que los beneficios de las sopas también dependen del método de preparación. Las más útiles son las sopas trituradas, cuyos ingredientes se muelen finamente y se diluyen con el caldo en el que se cocinaron. Este método de preparación permite aumentar la digestibilidad de la sopa, y su delicada consistencia facilita enormemente el trabajo de todo el tracto gastrointestinal. Las sopas de puré de brócoli, calabaza y tomate son imprescindibles para quienes se adhieren a dietas estrictas, para no causar daños irreparables a la salud.
Una licuadora sumergible es perfecta para hacer sopas en puré, y si no tienes una, puedes moler la sopa con un colador de metal fino.
¿Hay algún daño por las sopas trituradas?
Los principales oponentes de las sopas de puré son los defensores de la nutrición separada. Dicen que no se pueden mezclar alimentos sólidos y líquidos en un mismo plato, ya que diluye el jugo gástrico, haciéndolo menos concentrado, lo que inhibe la digestión de los alimentos. Y aunque la teoría de la nutrición separada no se ha confirmado científicamente de manera rigurosa, aún puede objetar esto por el hecho de que la comida rallada en puré de papas aún se absorberá rápidamente.
Las sopas en puré cocidas en caldo de verduras son un plato vegetariano bajo en calorías que también será útil para los amantes de la carne como dieta de descarga.
Otro reclamo de las sopas en puré es su contenido calórico. Cuando se agregan harina o crema y picatostes como espesante para el sabor, el contenido calórico de dicha sopa aumenta significativamente. Pero en este caso, se puede argumentar que la harina no es en absoluto un ingrediente obligatorio y la sopa estará bastante bien sin ella. Una cucharada de crema o picatostes no aumentará mucho el contenido calórico, pero la sopa será más sabrosa y más fácil de digerir. Como puede ver, no existen argumentos serios en contra del uso de sopas trituradas.
