Los productos horneados con requesón pueden ser abundantes y dulces, horneados al horno o al horno. Es aconsejable utilizar un producto fresco, no resecado y sin grumos, completándolo con crema agria, queso, huevos, hierbas y diversos condimentos. A partir de un conjunto de productos de este tipo, es más fácil preparar pasteles con una corteza dorada apetitosa, se pueden comer inmediatamente después de hornear o calentar en el microondas.
Tortas de cuajada de centeno: una receta paso a paso
El pan plano horneado según esta receta tiene un agradable sabor suave. Resultan sin azúcar, no se vuelven rancios durante mucho tiempo, combinan bien con cualquier aditivo. Los pasteles con sutiles notas de miel y centeno se pueden servir con té o café, pero no son menos sabrosos con platos de sopa, carne, verduras y pescado. El contenido calórico es moderado, debido al alto contenido de proteínas y carbohidratos, la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- 100 ml de kéfir;
- 1 cucharadita miel líquida
- 160 g de requesón blando;
- 1, 5 tazas de harina de centeno;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal refinado;
- 0,5 cucharaditas soda;
- 0,5 cucharaditas sal.
Mezcle el kéfir con miel, requesón y aceite vegetal. Para acelerar el proceso, puede utilizar una batidora de mano. Tamizar la harina de centeno, combinar con sal y soda. Vierta en masa de kéfir-requesón. Amasar una masa homogénea, envolverla en film transparente y colocar en el frigorífico durante media hora.
Sacar la masa del frigorífico, sobre una tabla espolvoreada con harina, enrollarla en una capa de 10-12 m de grosor, cortar la capa en cuadrados o triángulos con un cuchillo afilado. Si lo desea, los pasteles se pueden hacer perfectamente redondos cortándolos en una forma especial o con un vaso común.
Ponga los pasteles en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada, colóquela en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 25-30 minutos hasta que se forme una deliciosa corteza dorada. Retirar los productos terminados con una espátula sobre una tabla de madera o rejilla, enfriar y servir.
Tortillas turcas sin levadura: clásico
Gozleme: pasteles planos tradicionales hechos de masa fina sin levadura, que se cuecen en una sartén especial. El relleno puede ser cualquiera, pero la opción más popular es una combinación de requesón, queso feta y verduras.
Ingredientes:
- 400 g de harina de trigo;
- 150 g de requesón de grano grueso;
- 250 ml de agua filtrada;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 150 g de queso tierno;
- un manojo de hierbas frescas (perejil y eneldo).
Tamizar la harina en un bol, reservar para espolvorear. Mezclar la parte principal con sal, agregar agua en pequeñas porciones, amasando una masa homogénea. Debe resultar suave y flexible, sin pegarse a tus manos. Si la masa es demasiado fina, puede agregar más harina o ponerla en el refrigerador por un tiempo corto.
Prepara el relleno. Triture el requesón con un tenedor junto con el queso feta, agregue las verduras previamente lavadas y secas, finamente picadas o picadas en una licuadora. Mezclar todo bien. No es necesario agregar sal; el queso feta salado agregará riqueza al relleno.
Divida la masa en 4 partes, enrolle cada una en una capa delgada sobre una tabla espolvoreada con harina. Distribuya el relleno uniformemente en el centro, meta los bordes, formando un paquete rectangular ordenado. Enróllelo con un rodillo, aplanando el bizcocho, déle la vuelta y repita el amasado. Asegúrese de que el relleno no se rompa a través de la masa.
Coloque la tortilla en una sartén seca, unte la parte superior del producto con aceite de oliva y dé la vuelta. Aplicar nuevamente una capa de aceite, freír y voltear nuevamente. Repetir el procedimiento hasta que aparezca un apetitoso marrón dorado. Las masas finas se cocinan muy rápido, por lo que es importante no sobreexponer los productos horneados al fuego. Sirva las tortillas preparadas calientes, junto con té dulce recién hecho.
Tortillas dulces: el plato perfecto para el desayuno
Un reemplazo original de los pasteles de queso habituales, que a los niños les gustará mucho. Para suavizar la masa, pero no demasiado líquida, es mejor elegir requesón de humedad media. Puede servir tortillas con cualquier aderezo dulce: mermelada, leche condensada, crema agria, salsa casera de frutos rojos. Hornear tortillas en el horno ayudará a reducir la cantidad de calorías.
Ingredientes:
- 400 g de requesón fresco;
- 3 huevos;
- 1 taza de sémola
- 0.5 tazas de azúcar;
- aceite vegetal inodoro.
Triture bien la cuajada con un tenedor. Si el producto está demasiado seco, puede agregar un par de cucharadas de crema agria baja en grasa, yogur o kéfir. Mezcle el requesón con los huevos, batidos con azúcar, agregue la sémola en porciones. Mezclar bien la masa, debe quedar homogénea, sin grumos grandes. Deje reposar la mezcla durante 10-15 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. No vierta demasiado, de lo contrario los pasteles resultarán grasientos. Se puede agregar aceite según sea necesario durante la fritura. Para que las tortas no se quemen y estén bien fritas por dentro, cocínalas a fuego medio, sin tapar la sartén con tapa. Cuando los productos estén dorados, déles la vuelta al otro lado. Coloque los pasteles terminados en un plato cubierto con una toalla de papel. Sirva caliente.
Tartas de queso con relleno de cuajada: preparación paso a paso
Abundantes pasteles que se pueden servir a cien festivos, aunque son muy fáciles de preparar. Las tortillas rellenas son especialmente hermosas en el contexto, estas son las fotos que se publican en revistas culinarias.
Ingredientes:
- 2,5 tazas de harina de trigo;
- 250 g de queso semiduro (conviene utilizar un producto pre-rallado en bolsa);
- 1 huevo;
- 250 ml de kéfir o yogur desnatado sin aditivos;
- 0,5 cucharaditas sal;
- 0,5 cucharaditas sal;
- aceite vegetal refinado para freír.
Para rellenar:
- 400 g de requesón fresco de cualquier contenido graso;
- 2 cucharadas. l. crema agria;
- 2 dientes de ajo;
- perejil fresco y eneldo;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Mezcle kéfir tibio con huevos, agregue queso rallado en un rallador grueso. Mezclar todo, agregar en porciones la harina tamizada combinada con soda y sal. Amasar la masa, debe quedar lisa, suave, homogénea y no pegajosa a tus manos. Si es necesario, se puede aumentar la cantidad de harina.
Enjuague las verduras, séquelas, pique finamente. Pasar el ajo por una prensa. Mezcle los alimentos con puré de requesón, crema agria y sal. Sazone la mezcla al gusto. Divida la masa en trozos pequeños de igual tamaño. Enróllelos en tortas planas. Coloque el relleno de cuajada en la mitad de los pasteles, extienda en una capa uniforme, cubra con otro pastel de masa. Conecte los bordes, formando hermosos productos redondos. Presione ligeramente con un rodillo para hacerlos más planos.
Freír los pasteles en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Coloque en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Sirva las tortillas calientes, agregando crema agria fresca, yogur, salsa cremosa.
Pasteles de requesón perezosos: rápidos y sabrosos
Según esta receta, los pasteles planos se pueden preparar en solo un cuarto de hora, y ni siquiera tienes que ensuciarte las manos mientras amasas la masa. Los productos preparados se comen calientes o tibios, son especialmente sabrosos con crema agria o salsa de ajo.
Ingredientes:
- 150 g de requesón fresco (preferiblemente casero);
- 150 g de crema agria baja en grasa;
- 150 g de queso semiduro;
- 2 huevos;
- 4 cucharadas l. harina de trigo;
- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo;
- un manojo de eneldo fresco;
- sal y pimienta negra molida;
- aceite vegetal para freír.
Rallar el queso en un rallador grueso, mezclar con el requesón y la crema agria. Batir los huevos con sal y pimienta, agregar a la mezcla de requesón. Agregue gradualmente la harina tamizada, combinada con el polvo de hornear, agregue el eneldo picado. Revuelva hasta que quede suave y deje reposar durante 10 minutos.
Calentar el aceite vegetal, sacar la masa con una cuchara, alisarla y darle forma redonda u ovalada. Para dar la vuelta a las tortillas doradas, lo mejor es utilizar una segunda sartén. Doblar los productos terminados en un plato cubierto con una servilleta de papel, mantener caliente hasta servir.
