La pasta es uno de los productos más antiguos inventados por el hombre. Incluso en el Antiguo Egipto, sus prototipos se usaban como alimento: finas tiras de masa secadas al sol. Y hoy en día se preparan en muchos países, utilizándose como guarnición o sirviendo como plato independiente. Pero quienes siguen su figura están tratando de limitar su consumo, considerando la pasta como un producto nocivo. Pero esto no es del todo cierto.
Daño de la pasta
En Rusia y los países de la CEI, es costumbre llamar a la pasta cualquier tipo de productos de harina sólida, desde espirales hasta conchas. Y en su Italia natal, este es el nombre de los tubos exclusivamente huecos en el interior. Y están hechos, como toda la pasta real, exclusivamente con harina de trigo duro y agua. No puede haber huevos en la composición de la pasta.
Un producto de este tipo es capaz de dañar la figura y la salud en general en solo unos pocos casos. Primero, con un consumo excesivo. En segundo lugar, en combinación con otros alimentos ricos en calorías: carnes grasas, productos horneados o salsas altas en calorías con muchos conservantes. En tercer lugar, con una cocción inadecuada, cuando la pasta se mantiene en agua hirviendo durante mucho más tiempo del prescrito. En otros casos, la pasta de trigo duro no solo no es dañina de usar, sino que incluso es útil, porque este producto en sí no contiene muchas calorías, pero es rico en fibra, minerales, vitaminas B y E.
Mucho más daño es causado por la pasta hecha con harina de trigo blando, así como la pasta, que, además de la harina blanca, incluye huevos. Estos alimentos tienen un alto contenido de carbohidratos simples que el cuerpo absorbe mal. Después de consumir estas pastas, el nivel de glucosa en la sangre aumenta drásticamente y se libera insulina, por lo que una persona comienza a sentir hambre más rápido. Además, algunos de los carbohidratos simples ciertamente se depositan en la grasa subcutánea.
Es mejor combinar la pasta con aceite de oliva, verduras y hierbas aromáticas; el riesgo de aumentar de peso con un plato de este tipo es mínimo.
La pasta de trigo blando también tiene un alto contenido de almidón refinado, lo que afecta negativamente el funcionamiento de muchos órganos, puede alterar el equilibrio hormonal y provocar obesidad. Pero prácticamente no contienen nutrientes ni vitaminas. Es por eso que debe rechazar estos productos por completo o reducir su consumo al mínimo.
Si no tiene otra opción y tiene que comer tal pasta, trate de no cocinarla demasiado, de lo contrario aumentarán el nivel de glucemina.
Cómo elegir pasta saludable
Para no dañar la figura y la salud, solo debe comer pasta elaborada con harina de trigo duro. En los paquetes con dichos productos se escribirán durum (en inglés) o semolina di grano duro (en italiano). También es importante prestar atención al estado de la pasta: deben ser suaves, sin inclusiones ni daños y con una consistencia vidriosa.
