Gachas de trigo sarraceno con leche, con un pequeño trozo de mantequilla o con su mermelada favorita: este plato está asociado con la infancia y la comodidad del hogar. Cómo servirlo es cuestión de gustos, en cualquier caso, el trigo sarraceno sigue siendo uno de los cereales más saludables.
Es necesario
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- 2 tazas de harina de trigo sarraceno
- 1 vaso de leche
- un poco de crema de 15% de grasa
- sal y azucar al gusto
- manteca
Instrucciones
Paso 1
Clasifique el trigo sarraceno, vierta agua fría durante 5 minutos. Luego enjuague bien con agua. Vierta 1 litro de agua en una cacerola grande y deje hervir. Vierta el trigo sarraceno en agua hirviendo, cubra con una tapa no muy apretada, de modo que quede una pequeña grieta. Reducir el fuego.
Paso 2
5 minutos después de hervir, vierta 1 vaso de leche. Agrega una cucharadita de sal y unas cucharadas de azúcar al gusto. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo lentamente. Asegúrese de que la papilla no se queme hasta el fondo o los bordes de la olla y que el agua no se evapore. Idealmente, la papilla debe hervirse, solo ligeramente cubierta con agua. Cocine por otros 5-7 minutos.
Paso 3
Para comprobar si la papilla está lista, lo más sencillo es probar un poco de cereal "por la boca". Si el cereal está hinchado y blando, vierta un poco de crema al 15% y ponga un pequeño trozo de mantequilla. Revuelva, apague el fuego y cubra. Déjelo reposar un rato y absorba el sabor de la leche y la nata.
Paso 4
La papilla de trigo sarraceno será aún más sabrosa si la cocinas en el horno en ollas pequeñas en porciones.
La receta de cocción se puede dejar igual. Y si desea algo inusual, puede agregar algunos champiñones frescos o hervidos a la papilla, aproximadamente 1/2 taza de champiñones picados por el volumen de papilla de 2 tazas de cereal. La combinación de agáricos de trigo sarraceno y miel será de lo más deliciosa. Los champiñones se agregan inmediatamente después de la leche, se mezclan bien, se sal un poco más. Durante uno o dos minutos hasta que esté cocido, frote un poco de queso duro o derretido encima de la olla. Resulta una deliciosa papilla al horno con champiñones, bajo una apetitosa costra de queso.
Paso 5
Otra receta inusual para hacer trigo sarraceno es la papilla de trigo sarraceno con chicharrones horneados en leche. El método de preparación no es muy diferente al anterior: en lugar de champiñones picados, debe agregar tocino previamente frito en aceite, cortado en trozos pequeños, en la papilla. Puedes freír la mitad de la cebolla con el tocino. Todo esto también se agrega a la papilla, se mezcla, se condimenta con condimentos y se cuece durante otros 5-7 minutos a fuego lento. Incluso a los gourmets más exigentes les gustará esta papilla.
