¿Te gustaría disfrutar de unos deliciosos panqueques indios? Entonces Paratha es lo que necesitas. El nombre original puede variar: parantha, paratha, parauntha. El plato resulta alegre y sabroso, con un color verde brillante.
Es necesario
- Para 4 personas:
- - sal al gusto;
- - azúcar de caña - al gusto;
- - agua;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - harina de trigo - 1, 2 tazas;
- - jugo de limón - 1 cucharadita;
- - cilantro seco - 2 cucharadas;
- - comino - 1 cucharadita;
- - cúrcuma molida - una pizca;
- - una mezcla de especias "Garam masala" - 0,75 cucharaditas;
- - jengibre - 5 cm;
- - ají - 3 piezas;
- - guisantes congelados - 1,5 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Prepare la masa con agua tibia, aceite vegetal y harina. Deje que adquiera una consistencia suave y tersa. Déjalo reposar media hora y descansa.
Paso 2
Combine una pizca de azúcar y guisantes, luego descongélelos en una olla a vapor o en una olla a presión sin agua. Deja enfriar los guisantes.
Paso 3
Mezcle los guisantes, el jengibre y el chile verde en una licuadora y bata bien hasta que quede suave.
Paso 4
Combine los guisantes, el jugo de limón, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el Garam masala y la sal. Puede utilizar mezclas de especias disponibles en lugar de Garam Masala. Forme bolas del mismo tamaño con la mezcla resultante. También haz bolas de masa.
Paso 5
Enrolle las bolas de masa en tortitas y colóquelas en el centro de cada bola de guisantes. Envuelva los bordes de la masa hacia adentro, cubriendo así el relleno de guisantes. Espolvoree con harina y enrolle en un pastel plano.
Paso 6
Cocine estas tortillas en una máquina para hacer panqueques o en una sartén hasta que estén doradas. Puede servirlos en la mesa junto con una variedad de salsas, requesón y crema agria.
