Muchas de las amas de casa usan la misma receta "probada" para encurtir pepinos todos los veranos. Y hacerlo es equivalente a un crimen; después de todo, la paleta de gustos de los aperitivos es muy diversa y brillante, solo tienes que asumir algunas ideas nuevas.
Es necesario
- - 3,5 l de agua
- - 7 cucharadas. l. sal
- - 2 piezas de pimiento rojo
- - 250 g de vodka
- - h. l. granos de pimienta
- - h. l. guisantes de pimienta de Jamaica
- - media cucharadita. semillas de comino
- - 4 piezas de anís estrellado
- - eneldo
- - ajo
- - 2,5 kg de pepinos
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola grande, vierta 3,5 litros de agua, agregue sal, mezcle bien y hierva la solución salina.
Paso 2
Lave bien los pepinos y todas las verduras.
Paso 3
En el fondo de una sartén de esmalte o acero destinada al decapado, coloque un manojo de decapado.
Paso 4
De la misma manera, vierta la mitad de todas las especias preparadas en el recipiente para salazón. Picar una vaina de pimiento rojo por todos lados y poner también en el fondo.
Paso 5
Los pepinos se colocan uno a uno en el fondo del recipiente para condimentos y especias, la capa se cambia con eneldo y ajo pelado, luego se coloca la siguiente capa de pepinos, y así sucesivamente.
Paso 6
Los restos de especias se vierten sobre la última capa de pepinos y se colocan los pimientos picantes.
Paso 7
Separe la mitad del vodka, vierta los pepinos preparados con él.
Paso 8
Los pepinos se cubren con un segundo manojo de hojas en escabeche, las hojas de rábano picante deben estar arriba.
Paso 9
El resto del vodka se vierte en la salmuera hirviendo en la estufa, se mezcla. Los pepinos se vierten con salmuera.
Paso 10
Una olla con pepinos empapados en salmuera debe cerrarse con una tapa y dejar enfriar durante 5 a 6 horas. Después de eso, coloque el recipiente en el refrigerador.
Paso 11
Después de un día, los pepinos ligeramente salados estarán listos.
