El rollito de hígado se puede hacer en casa sin problemas. Se verá genial en una mesa festiva como refrigerio frío. El producto principal es el hígado. Las verduras le darán un toque especial a este rollo, que va bien con el hígado de res.
Es necesario
- - 1 kg de hígado de res;
- - 100 g de aceite vegetal;
- - 4 cosas. huevos hervidos;
- - 300 g de mantequilla;
- - 1 manojo de perejil;
- - 1 cucharadita de mostaza;
- - 80 g de brandy;
- - Hoja de laurel;
- - sal yodada, pimienta (guisantes).
Instrucciones
Paso 1
Batir solo 200 gramos de mantequilla, agregar mostaza, perejil y mezclar bien hasta que quede suave.
Paso 2
Cortar el hígado de res en cubos medianos y freír en aceite vegetal hasta que comience a aparecer una costra dorada, agregar sal yodada, pimienta (guisantes) y laurel. Cuando el hígado esté listo, refrigéralo.
Paso 3
Luego pase los huevos duros y el hígado cocido a través de una picadora de carne, agregue la mantequilla restante y el brandy allí.
Paso 4
Estirar la masa de hígado, poner encima la mantequilla y el perejil. Luego intente enrollarlo suavemente en un rollo. Refrigere por 1 hora.
Paso 5
Córtelo bien en porciones antes de servir. El rollo combina mejor con champiñones en escabeche o pepinos.
