Hoy en día es muy popular combinar carnes y frutas. Una combinación habitual es pollo con piñas, pato o ganso con manzanas … También puedes combinar cerdo con albaricoques.
Es necesario
- - una sartén con tapa;
- - skimmer;
- - solomillo de cerdo 1,5 kg;
- - albaricoques maduros 200 g;
- - romero 2 cucharaditas;
- - miel 2 cucharaditas;
- - agua 1 cucharada. la cuchara;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
- - mantequilla 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien la carne de cerdo, cortarla en grandes trozos alargados de no más de 5 cm de grosor, batir ligeramente los trozos por ambos lados. Para evitar dañar las fibras de la carne, es mejor batir la película adhesiva.
Paso 2
Combine el romero con sal y pimienta y mezcle bien. Frote los medallones de ambos lados con la mezcla de condimentos. Deje la carne en las especias durante 40 minutos.
Paso 3
Lavar los albaricoques y quitarles las semillas. Corta su carne en cuartos.
Paso 4
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los medallones por ambos lados, esto tardará unos 5 minutos. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante otros 10 minutos. Retire las piezas terminadas de la sartén.
Paso 5
Derrita la mantequilla en la misma sartén. Agregue los albaricoques y la miel a la sartén. Freír la fruta y la miel a fuego medio, revolviendo continuamente durante 2 minutos. Use una cuchara ranurada para quitar los albaricoques de la sartén.
Paso 6
Coloque la carne en una sartén con caramelo de albaricoque y fría durante unos 10 minutos a fuego alto. Sirve con guarnición de caramelo y albaricoque.
