Les traigo una receta clásica de medallones de cerdo con champiñones. El plato es muy elegante y decorará cualquier mesa festiva.
Es necesario
- Pulpa de cerdo - 750 g
- Pan blanco - 10 rebanadas
- Champiñones frescos - 250 g
- Aceite vegetal refinado - 75 g
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 75 g
- Leche - 500 ml
- Queso - 50 g
- Huevo 1 ud.
- Verduras
- Pimienta molida al gusto
Instrucciones
Paso 1
Cortamos la carne en porciones iguales, la batimos, la sal, la enrollamos en harina y la freímos por ambos lados en aceite de girasol.
Paso 2
Calentamos el aceite por separado. Sofreír un poco la harina, rellénala con leche precalentada. Revuelva, tratando de llevar a una masa homogénea. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 3
Vierta la salsa sobre la carne frita y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Paso 4
Cortamos los champiñones, cocemos a fuego lento en mantequilla. Puede agregar un poco de pimienta negra molida allí.
Paso 5
Freír las rebanadas de pan en un poco de aceite. Recuerda recortar la cáscara.
Paso 6
Coloque los picatostes resultantes en un plato adecuado, por ejemplo, en una sartén profunda o en una bandeja para hornear. Esparcimos carne y champiñones guisados sobre ellos.
Paso 7
Vierta el jugo de limón en la salsa sin enfriar y agregue la yema batida. Vierta la salsa sobre pan con carne y champiñones, agregue queso rallado y envíe al horno. Una vez que el plato esté listo, agrega las hierbas finamente picadas. ¡Los medallones de cerdo con champiñones están listos!
