En el verano, cuando hay bayas en abundancia, deben consumirse no solo frescas, sino también en cualquier otra forma. Las bayas se pueden confitar, hacer con mermelada o conservas, o rellenar con tortitas. El relleno de cereza es muy sabroso y original, al que también se le añade pera, mermelada de cereza y zumo de limón.
Es necesario
- - huevo 2 uds.
- - harina 100 g
- - leche 150 ml
- - sal
- Para rellenar:
- - cereza 400 g
- - pera 2 uds.
- - mermelada de cereza 4 cdas. cucharas
- - jugo de medio limón
- - azúcar en polvo
Instrucciones
Paso 1
Agregue los huevos a la leche y bata bien. Agrega una pizca de sal y harina. Batir bien la masa y hornear unos panqueques.
Paso 2
Para el relleno, puede utilizar tanto cerezas frescas como enlatadas. La baya debe estar deshuesada. Si está utilizando cerezas frescas, debe sumergirlas en agua hirviendo y hervir durante 5 minutos, agregando una cucharada de azúcar.
Paso 3
En un cazo calentar la mermelada de cerezas con jugo de limón, pera picada y dos cucharadas de agua en la que estaban hirviendo las cerezas. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Paso 4
Retire la sartén del fuego, agregue las cerezas y agregue la masa dulce. Rellene los panqueques con esta mezcla, enróllelos en un tubo y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Envíe los panqueques al horno durante 5-7 minutos a una temperatura de 180 grados. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
