Este bizcocho está hecho con masa de levadura. Por sí solo, un pastel sin crema resulta delicioso, se derrite en la boca y, con una capa cremosa de arándanos rojos, se vuelve aún más tierno y aromático. Si todavía está pensando qué cocinar para el té, opte por esta receta.
Es necesario
- - 250 g de harina;
- - 200 g de crema agria;
- - 200 g de arándanos rojos;
- - 200 ml de nata grasa;
- - 125 g de azúcar, leche;
- - 100 g de mantequilla;
- - 50 g de pétalos de almendra;
- - 2 paquetes de azúcar de vainilla;
- - 20 g de levadura fresca;
- - 5 platos de gelatina;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Derretir 40 gramos de mantequilla en un baño de agua, calentar la leche a temperatura ambiente, triturar la levadura en la leche y disolverla por completo.
Paso 2
Mezclar harina con 50 g de azúcar, un paquete de azúcar de vainilla, una pizca de sal. Agregue la leche de levadura y la mantequilla derretida. Mezcle hasta que se forme una masa suave; la masa no debe estar apretada, se volverá suave. Cubra la masa con una toalla húmeda y guárdela en un lugar cálido durante una hora.
Paso 3
Transfiera la masa leudada a un molde partido engrasado, extiéndalo uniformemente por toda la superficie. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos para que se endurezca.
Paso 4
Use su dedo para hacer muescas frecuentes en la masa. Cortar 60 g de mantequilla en copos finos y esparcirlos por las muescas de la masa. Espolvorea la masa con 50 g de azúcar por encima, luego espolvorea los pétalos de almendra en una capa uniforme. Hornee durante 25 minutos en un horno calentado a 200 grados, luego deje que el pastel se enfríe por completo.
Paso 5
Preparar una capa: Remojar la gelatina en agua fría. Mezclar la crema agria con 125 g de azúcar, la nata montada con un 35% de grasa, agregando un paquete de azúcar de vainilla. Exprima la gelatina hinchada, derrita en un baño de agua. Mezcle la gelatina con la crema agria, agregue la crema y los arándanos rojos, revuelva.
Paso 6
Dividir el bizcocho horizontalmente en dos bizcochos, engrasar el primero con nata, cubrir con la segunda parte y presionar. Ponlo en el refrigerador durante una hora; la capa cremosa de arándano rojo del pastel debería solidificarse.
