La receta para una sopa hermosa y saludable hecha con puré de zanahoria y hierbas frescas. Si no pudo comprar eneldo fresco, puede usar seco, un tercio de la cantidad especificada. Incluso puede servir una sopa de este tipo a un niño al que realmente no le gustan las zanahorias crudas.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 500 g de zanahorias;
- - 1 cebolla grande;
- - 3 dientes de ajo;
- - 3/4 taza de leche;
- - 3,5 tazas de caldo de pollo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de eneldo picado, cebollino fresco;
- - 2 cucharaditas de ajo picado, aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola grande, colóquela en la estufa y deje hervir. Pele las zanahorias frescas, córtelas en rodajas grandes, póngalas en agua y cocine hasta que estén tiernas. Luego escurre el agua de la sartén, deja las zanahorias a un lado por ahora.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos, enviarlos a la sartén, freír hasta que estén blandos (esto tardará unos 5 minutos). Luego transfiera la fritura a la sartén a las zanahorias, vierta el caldo de pollo, reduzca el fuego al mínimo, cubra, cocine a fuego lento durante 25 minutos para que los sabores se mezclen entre sí.
Paso 3
Luego muele la mezcla de zanahoria en una licuadora o procesador de alimentos, puede hacerlo en pequeñas porciones, si el tamaño del aparato no permite verter todo el contenido de la cacerola de una vez.
Paso 4
Vuelva a poner el puré de papas en la estufa, vierta la leche, agregue eneldo fresco picado y cebollino fresco. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté tibia, pero no la hierva. Sirva inmediatamente o espolvoree con pimienta negra molida encima. No se recomienda cocinar sopa de zanahoria con eneldo con un excedente, no se almacena durante mucho tiempo incluso en el refrigerador, así que intente usar el plato terminado de inmediato.
