La alcachofa es una hierba perenne originaria del Mediterráneo. Esta increíble verdura contiene un 85% de agua, no contiene grasas e incluye vitaminas, minerales y ácidos orgánicos. Las alcachofas son muy sabrosas, e incluso los diabéticos y las personas que se adhieren estrictamente a las dietas pueden disfrutarlas.
Es necesario
- - alcachofas;
- - jugo de limón, vinagre;
- - cuchillo;
- - loza esmaltada;
- - refrigerador.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir alcachofas, preste atención al hecho de que son uniformemente verdes (sin manchas marrones) y tienen la forma correcta. Evite comprar vegetales secos y lentos. Ignore el tamaño de las alcachofas como Las amas de casa pueden usar vegetales de diferentes tamaños para diferentes propósitos. Las plantas pequeñas son excelentes para hacer bocadillos y las verduras de tamaño mediano se pueden freír y guisar. Los corazones de alcachofa de cualquier tamaño, incluso los muy grandes, se pueden cortar en trozos pequeños y agregarlos a ensaladas o guisos de verduras. Pero el mejor sabor proviene de las alcachofas que se agregan a los arroces. Prepara el famoso risotto italiano de alcachofas y saborea el delicioso sabor a nuez de esta increíble verdura.
Paso 2
Presta especial atención a las hojas de la alcachofa. En las verduras saludables, los pétalos se presionan con fuerza. Incluso si las alcachofas tienen un color ligeramente bronceado y una superficie con granos, puede comprarlas con seguridad. En las frutas rancias o en mal estado, las hojas se vuelven flácidas, secas y quedan rezagadas con respecto a la propia verdura.
Paso 3
A la hora de elegir alcachofas, exprímelas ligeramente en las palmas de las manos: las verduras frescas crujen un poco. Dado que la alcachofa tiene un corazón comestible, pele un poco las hojas y observe qué tan bien se adhieren a la fruta. Si las hojas se caen, entonces no se debe tomar una alcachofa de este tipo.
Paso 4
Calcule también la cantidad de alcachofas que necesita comprar para preparar el plato: la mitad de la alcachofa que compre terminará en el bote de basura después de que retire las flores, hojas y vellosidades de esta verdura.
Paso 5
Prepare las alcachofas muy rápidamente después de la compra porque no están diseñadas para un almacenamiento prolongado. Durante el almacenamiento, las verduras no se deteriorarán, pero perderán el jugo útil y se volverán algo fibrosas. Para prolongar la vida útil de las alcachofas y evitar que se doren, sumerja las verduras en agua que haya sido mezclada con jugo de limón o vinagre. La vida útil en el refrigerador es de aproximadamente 7 días sin procesar y de 1 día cuando está lista.
Paso 6
Debe limpiar las frutas de la siguiente manera: rompa las hojas externas, recorte las internas, raspe las vellosidades en la superficie, para obtener la verdura más deliciosa en esto: hasta el centro.
