Si tienes la suerte de recolectar una gran cosecha de berenjenas "azules" y no sabes qué hacer con ellas, no te apresures a poner todas las berenjenas en el caviar a la vez, porque hay muchas recetas diferentes para cosechar estas verduras., que le deleitará con un excelente sabor en invierno. Una de estas recetas son las berenjenas tártaras.
Es necesario
- - berenjena - 2 piezas talla mediana;
- - zanahorias frescas - 500 g;
- - cebollas - 2 piezas;
- - tomates - 4 piezas talla mediana;
- - pimientos - 2 piezas;
- - ajo - 6 dientes;
- - verduras al gusto;
- - aceite vegetal para freír;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en aros finos. Freír las berenjenas en una sartén seca sin aceite hasta que estén doradas.
Paso 2
Tome una cacerola grande de paredes gruesas y vierta un poco de aceite en ella. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Coloca las zanahorias en el fondo de la olla. Cortar la cebolla y los tomates en aros.
Paso 3
Ponga pimiento en una capa de zanahorias, luego cebollas, una capa de tomates picados y, al final, berenjenas fritas.
Paso 4
Pelar el ajo y exprimirlo sobre la berenjena. Agregue sal y pimienta a las verduras al gusto. Vierta aceite vegetal en una cacerola con verduras.
Paso 5
Espere a que hierva el aceite y reduzca el fuego a bajo. Coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento las verduras durante 1.5-2 horas hasta que estén tiernas.
Paso 6
Revuelva suavemente las verduras guisadas, coloque en frascos esterilizados previamente preparados y enrolle. Envuelva los frascos con las tapas hacia abajo y déjelos enfriar por completo.
