Este pollo encantador es especialmente bueno en los días calurosos de verano. Se puede servir con vino blanco frío o cerveza light colocando las rodajas con salsa sobre la mezcla de ensalada y agregando algunas rodajas de aguacate para decorar. Para esta receta, es recomendable comprar hongos shiitake frescos, pero los secos también son adecuados, solo que primero deben remojarse en agua caliente. También puedes tomar hongos ostra, pero solo los más fuertes y frescos.
Es necesario
- - 2 filetes de pechuga de pollo grandes;
- - 2 limones;
- - 6 setas shiitake frescas;
- - 5 cm de raíz de jengibre;
- - 3 chiles rojos;
- - 2 cucharadas. cucharadas de miel;
- - 1º. una cucharada de mantequilla de maní, maicena;
- - granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo oscuro, sal.
Instrucciones
Paso 1
Coloque el filete de pollo en una cacerola, vierta agua hirviendo, el agua apenas debe cubrir la carne. Llevar a ebullición, quitar la espuma, sal, agregar los granos de pimienta. Cubra con una tapa, cocine por 15 minutos a fuego medio. Luego deja que la carne se enfríe completamente en el caldo con la tapa cerrada. Luego retira el filete y cuela el caldo.
Paso 2
Pica la raíz de jengibre fresca. Corta el chile en aros. Las semillas se pueden quitar del pimiento si no le gustan los platos demasiado picantes. Retire las patas de los hongos shiitake y corte las tapas en rodajas finas.
Paso 3
Corta un limón en rodajas finas. Retirar la ralladura del segundo, picarlo y exprimir el jugo del limón. Mezcle el almidón con 1 cucharada. cucharada de agua fría.
Paso 4
Vierta medio vaso de caldo de pollo en una cacerola, sal, agregue miel y jugo de limón, mezcle. Caliente la mantequilla de maní sin refinar en un wok, agregue los champiñones y el jengibre, fría a fuego alto durante 1 minuto. Luego agregue el chile y la ralladura de limón y cocine por 15 segundos.
Paso 5
Vierta el caldo con miel en el wok, agregue los círculos de limón, cocine por 1 minuto más. Vierta el almidón, reduzca el fuego, cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Coloque los trozos de pollo en la salsa de limón, revuelva. Rocíe con aceite de sésamo. El pollo picante al limón está listo.
