La cocina húngara se distingue por una rica variedad de sabores diferentes; los platos nacionales húngaros se conocen mucho más allá de las fronteras del país. Uno de los platos de carne húngaros más populares es el gulash.
El gulash húngaro es un plato picante y sabroso con un sabor y aroma increíbles. El gulash en sí es una sopa muy espesa, que recuerda a un guiso. A menudo se sirve con albóndigas sin levadura y vino tinto.
La cocina húngara también es famosa por platos como lecho, paprikash, rosbif, langos.
Para preparar gulash húngaro picante, necesitará: 800 g de ternera, 200 ml de vino tinto seco, 200 ml de tomates en su propio jugo, 100 g de judías blancas, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 pimiento picante, 20 g de manteca de cerdo, 4 dientes de ajo, 3 papas, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 pimiento, 1 cucharadita. sal marina, 1 cucharadita. tomillo seco, 2 cucharadas. l. pimentón molido.
Para hacer gulash húngaro, primero debes preparar los frijoles. Remoje los frijoles blancos en agua fría para beber unas horas antes de cocinarlos. Luego escurre el agua de la olla, vierte agua corriente fría sobre los frijoles y cocina a fuego lento. Hervir el ingrediente hasta que esté medio cocido.
Enjuagar bien la carne de ternera con agua corriente tibia, secar y cortar en trozos medianos. Toma una sartén y úntala con manteca de cerdo, luego caliéntala a fuego medio. A continuación, poner los trozos de ternera picados en la sartén y freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque la carne salteada en una cacerola limpia de tamaño mediano.
Pelar las cebollas, enjuagar con agua fría y cortar en cubos pequeños. Coloque las cebollas en una sartén y fríalas hasta que estén blandas. Agregue tomillo seco a la cebolla, mezcle bien los ingredientes, cocine por 2 minutos. Luego agrega el pimentón molido a la cebolla y el tomillo, vuelve a mezclar los ingredientes y ponlos en una cacerola con la carne.
Sal y revuelve el contenido de la cacerola. Vierta la cantidad requerida de vino tinto seco a la carne. Encienda a fuego medio, lleve los ingredientes a ebullición. Agregue tomates picados en su propio jugo y frijoles hervidos a la comida. Revuelva los ingredientes. Coloque la tapa en la cacerola y cocine el gulash húngaro a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Durante este tiempo, el alcohol se evaporará y la carne se volverá fragante y tierna.
El grado de grosor del plato depende de su deseo, agregue un poco de agua según sea necesario o reduzca la cantidad de vino tinto.
Pelar las patatas y las zanahorias, cortar las verduras en cubos. Después de una hora y media desde el comienzo de hervir a fuego lento el gulash, agregue las papas y las zanahorias a la sartén, revuelva los ingredientes. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en cubos. Pica finamente los ajos. Coloque la pimienta y el ajo en el gulash.
A continuación, pica los pimientos picantes y añádelos a la sartén con el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento el plato durante otros 15-20 minutos. Durante este tiempo, los pimientos picantes desprenderán jugo, lo que hará que el gulash sea picante y picante. Una vez transcurrido el tiempo, retire la sartén del fuego y deje reposar el plato durante 5-7 minutos.
¡El gulash húngaro está listo! Puedes servirlo con pan aromatizado y crema agria.
