Los abundantes pasteles de pescado triunfan con una extraordinaria ternura y jugosidad, y el queso derretido les da un toque picante especial.
Ingredientes:
- Queso procesado - 1 pieza;
- Sémola - 3 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Pescado picado - 0,5 kg;
- Aceite vegetal;
- Huevo - 1 pieza;
- Harina;
- Cebolla - 1 pieza
Preparación:
- Le quitamos la cáscara a la cebolla. Picar en rodajas medianas y enviar a la licuadora - picar hasta obtener una consistencia de puré.
- Combine la cebolla con la carne picada previamente descongelada. En el mismo recipiente, agregue el queso procesado, picado en un rallador grueso (antes de eso, se recomienda enfriarlo en el congelador durante media hora, esto hará que el producto sea mucho más fácil de desmenuzar).
- Introducimos un huevo y echamos una pizca de sal. Amasar bien la carne picada y luego agregar la sémola; por lo general, dos o tres cucharadas son suficientes. Mezcle nuevamente y deje reposar la base de chuleta durante quince minutos.
- Sirve un poco de pescado picado con una cuchara. Formar bien la chuleta y el pan en harina. Freír los productos cárnicos por 2 lados en aceite vegetal caliente. Debe darles la vuelta con mucho cuidado, utilizando una espátula de madera.
Exuberantes y rojizos pasteles de pescado armonizan maravillosamente con puré de papas, pasta y arroz. Se pueden servir fríos o calientes.
Para realzar aún más el exquisito sabor del plato, prepare salsa de leche.
Requerirá:
- Queso rallado - 50 g;
- Leche - 2 cucharadas
- Harina - 15 g;
- Manteca.
Preparación:
- Freír la harina en una sartén caliente y seca hasta que tenga un color amarillo pálido. Después de enfriar, revuelva con medio vaso de leche fría.
- Hervir la leche restante y luego, revolviendo continuamente, agregar la masa de harina.
- Hierva la mezcla hasta que espese, agregue una pizca de sal y un trozo de mantequilla (las hojas verdes finamente picadas son opcionales).
- Cuando la salsa se haya enfriado, agregue gradualmente el queso rallado y mezcle todo bien.
Poner las chuletas calientes en una fuente para horno y cubrir con el relleno resultante. Espolvorear con un puñado de queso rallado y poner en el horno durante 15 minutos, hasta que se forme una hermosa corteza dorada.
