Una interesante combinación de berenjena, camarones y jamón prosciutto italiano, todo horneado en el horno bajo la aromática salsa Bechamel. Un plato tan exquisito no tarda más de cuarenta minutos en cocinarse.
Es necesario
- Para dos porciones:
- - 100 g de jamón prosciutto;
- - 1 berenjena grande;
- - 12 camarones de tamaño mediano;
- - 2 dientes de ajo;
- - 30 g cada uno de mantequilla, queso, harina;
- - 1 vaso de leche;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - pimentón o pimienta de cayena, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas y freírlas en una sartén en aceite de oliva. No es necesario pelar. Coloque las rodajas de berenjena en toallas de papel y séquelas para eliminar el exceso de grasa.
Paso 2
Corte los dientes de ajo en 2 partes, frote el fondo de la fuente para hornear con ajo. Ponle las berenjenas, sal un poco. No se exceda con la sal, el jamón en sí es salado. Sazona la berenjena al gusto. Cúbralos con lonchas de jamón. Pela los camarones medianos y colócalos encima del jamón prosciutto.
Paso 3
Ahora prepara la salsa bechamel blanca. Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, agregue la harina, revuelva para quitar los grumos. Vierta la leche tibia, cocine hasta que espese a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Sazone con pimienta y sal, agregue queso rallado. Enfriar un poco la salsa resultante, verter los camarones encima de manera uniforme. Espolvoree con pimentón o pimienta de cayena. El pimentón es una opción para aquellos a los que no les gusta especialmente el picante. Coloca el plato en el horno.
Paso 4
Hornea la berenjena con prosciutto y camarones por 10 minutos, no exageres en el horno, porque la berenjena y el jamón están listos, y los camarones se cocinan muy rápido. Tan pronto como el plato esté dorado, retírelo inmediatamente del horno. Sirva caliente.
