La cocina tailandesa no se puede imaginar sin el arroz y los productos derivados del arroz. Sin arroz, una comida parece incompleta. Tómalo con pescado, carne, verduras. La carne rara vez actúa como un plato independiente, más a menudo forma parte de los platos.
Es necesario
- - Tortitas de arroz para panecillos 1 paquete;
- - camarones 400 g;
- - carne de cerdo picada 100 g;
- - salsa de pescado 2 cucharadas;
- - raíz de jengibre 3 cm
- - fideos de arroz 20 g
- - cilantro, plumas de cebollas verdes, 4 ramitas;
- - aceite vegetal 1 l;
- - ajo 2 dientes;
- - ají 1 pieza;
- - almidón de maíz 1 cucharadita;
- - pimienta sal.
- Para la salsa
- - ají, seco o molido 1 cucharadita;
- - agua 1 cucharada;
- - 3 dientes de ajo;
- - azúcar morena 1 cucharada;
- - salsa de pescado 4 cucharadas;
- - jugo de lima 0.5 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Para la salsa, picar el ajo y revolver con el resto de los ingredientes.
Paso 2
Pele los camarones de las cabezas, conchas y venas intestinales. Pica finamente la pulpa. Vierta agua hirviendo sobre los fideos y déjelos hasta que se ablanden. Luego escurrir en un colador y picar. Pica el ajo, el jengibre, el chile, la cebolla verde y el cilantro.
Paso 3
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, agregar las verduras y las hierbas, remover, freír durante 30 segundos, luego agregar la carne picada y cocinar, rompiendo grumos, durante 5-7 minutos. Agregue los camarones, revuelva y retire del fuego. Agrega los fideos, la salsa de pescado, la sal y la pimienta.
Paso 4
En un bol, revuelva el almidón con 1 cucharadita de agua. Sumerja los panqueques de arroz uno a la vez en un recipiente con agua caliente hasta que se ablanden, luego colóquelos sobre una toalla y cepille con una mezcla de almidón. Coloque un poco de carne picada en el centro de cada panqueque, enróllelo en un tubo, metiendo los bordes libres.
Paso 5
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Transfiera los panecillos y, volteando, fría hasta que estén dorados. Luego, coloque los rollos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. Sirve con la salsa.
