Los bollos de mantequilla hechos con masa de levadura quedarán hermosos si tienen la forma adecuada. Puedes hacerlos redondos, en forma de lindos espirales y nudos. Para evitar que los bollos pierdan su forma, se les permite subir antes de hornear.
Los bollos de mantequilla resultarán no solo sabrosos, sino también hermosos si tienen la forma (forma) adecuada.
Para hacer los clásicos bollos redondos, la masa de levadura se corta en trozos iguales. Se enrolla un bollo de cada uno. Estos no son productos terminados, sino solo un espacio en blanco para ellos.
Los koloboks se extienden con un rodillo en tortas redondas (de aproximadamente 1 cm de grosor). Los bordes del pastel se recogen hacia el centro. La bola resultante se coloca en un nudo sobre la mesa.
Cúbralo con la palma de la mano, abrochándolo ligeramente. Haz 20-30 movimientos circulares para asegurar la forma.
Un bollo redondo se puede cortar transversalmente con un cuchillo afilado.
Para los bollos en espiral, se enrolla una salchicha de unos 25-30 cm de largo de un trozo de masa y se enrolla en un círculo. Se puede atar una salchicha más pequeña (15-20 cm) con un nudo.
Un rollo se utiliza como espacio en blanco para bollos con semillas de amapola y canela. Un pan plano de masa de levadura de 3-4 mm de espesor se espolvorea con canela o semillas de amapola con azúcar y se enrolla. Los bordes del rollo están pellizcados.
Córtelo en trozos de 4-5 cm de ancho, en cada uno de ellos se realiza una incisión profunda en la parte superior, casi hasta el final. Se abre la pieza de trabajo.
Extienda los bollos en una bandeja para hornear o colóquelos en un plato redondo grande. Se mantienen a temperatura ambiente durante 30-40 minutos para que aumenten (aumentaron de tamaño 1,5 veces). Luego se untan con yema de huevo y se colocan en el horno.
La distancia entre las piezas de trabajo debe ser de 2-2,5 cm.
El horneado se realiza a una temperatura de 200 ° C durante 20-30 minutos. Los bollos listos para usar se pueden verter con mantequilla.
Los bollos de masa de papa son inusualmente tiernos y aireados. 100 ml de leche y agua, 2 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharadita. sal, se mezclan y se calientan 60 g de mantequilla.
Agrega 170 g de puré de papa sin sal. Batir con una batidora o batidora durante 3-5 minutos. Vierta 8 g de levadura seca y 150 g de harina. Revuelva para que no queden grumos.
Preparar la masa añadiendo poco a poco la harina restante (300 g). No debería pegarse a tus manos. Cubra la masa con un paño de cocina y déjela en un lugar cálido durante una hora.
El volumen de la masa levantada será 2 veces el inicial.
Haz 20 bollos redondos con él. Para hacerlos dulces, espolvorea con azúcar antes de hornear. Si viertes salsa de ajo encima, habrá rosquillas para borscht. En los bollos terminados, el sabor a papa no se siente en absoluto. Pero permanecen blandos durante mucho tiempo.
Una maravillosa masa de levadura para sándwiches se amasa en agua mineral. El agua mineral con gas (1 vaso) se calienta a 40 ° C. Diluye 2 cucharaditas de levadura seca en él. Espere a que la mezcla burbujee.
Luego ponga un vaso de harina de trigo, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharadita. sal y amase la masa hasta que quede suave. Agregue la mantequilla ablandada (60 g) y otro vaso de harina. Amasar la masa durante 10-15 minutos. A partir de ella se forma una bola. Se colocan en un lugar cálido para que se levanten durante aproximadamente una hora.
De esta cantidad de masa saldrán 9 bollos. Se hornean en moldes para muffins con agujero. Engrase con mantequilla antes de hornear. Espolvoree semillas de sésamo en los panecillos para sándwich, si lo desea.
Si pones frutas confitadas, frutas secas picadas, nueces en la masa de mantequilla, obtienes bollos deliciosos llenos de té o café. Puede preparar un relleno cremoso para ellos: la mantequilla ablandada se mezcla con azúcar granulada y harina. Frote con los dedos hasta obtener migajas finas.
