Las sopas frías son muy populares en verano. Con un poco de improvisación, puedes hacer una sopa de remolacha con camarones y aderezo de frutas. El sabor es refrescante y la sopa en sí es muy satisfactoria.
Es necesario
- - licuadora;
- - agua mineral sin gas enfriada 2,5 l;
- - langostinos 450 g;
- - remolacha 4 piezas;
- - pepino fresco 3-4 piezas.;
- - huevo de gallina 4 piezas.;
- - cebollas verdes;
- - eneldo;
- - sal;
- - vinagre balsámico;
- - crema agria;
- Para repostar:
- - aguacate 1 pieza;
- - pera 1 pieza;
- - jugo de 1/2 limón;
- - cebolla 1 pieza;
- - 1 diente de ajo;
- - aceite de oliva 1 cucharada. la cuchara;
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las remolachas, enfriar, pelar y cortar en tiras finas. Lavar los pepinos y cortarlos en cubos. Picar finamente el eneldo y las cebolletas.
Paso 2
Hervir los camarones en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos. Cuando se enfríen, retire las cabezas, las cáscaras y las venas intestinales y píquelas finamente.
Paso 3
Hervir los huevos, luego pelar y rallar en un rallador grueso o picar finamente.
Paso 4
Ponga las verduras preparadas en una cacerola, cubra con agua fría, sazone al gusto con sal y vinagre balsámico. Refrigerar.
Paso 5
Preparando el aderezo. Pelar el aguacate y quitarle los huesos. Cortar en trozos pequeños y verter sobre el jugo de limón. Lavar la pera, pelarla y descorazonarla, cortarla en trozos. Picar la cebolla y el ajo.
Paso 6
Muele el aderezo con una licuadora, debes obtener un puré homogéneo. Agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta y vuelve a batir. Pon la masa en el frigorífico.
Paso 7
Vierta la remolacha en vasos o tazones hondos, ponga 1 cucharada de aderezo cada uno, agregue crema agria y decore con camarones y hierbas.
