Un snack muy ligero y delicado con aguacate tropical. Este aperitivo se puede servir como una simple ensalada o presentarse a los invitados en pequeños floreros como un plato independiente.
Es necesario
- - 3 piezas. palta;
- - 150 g de crema agria;
- - 100 g de pescado rojo;
- - 1 PC. limón;
- - 10 g de azúcar;
- - 2 g de sal;
- - 2 g de pimiento rojo molido;
- - 250 g de caviar de salmón (cualquier otro es posible);
- - 12 uds. huevos de codorniz;
- - 50 g de hojas de eneldo frescas;
- - 1 PC. bulbo;
- - 2 uds. remolachas grandes.
Instrucciones
Paso 1
Tome dos remolachas bastante grandes, enjuáguelas bien con agua fría, retire las hojas y la punta de la raíz. Colocar en una cacerola grande y cubrir con agua fría, colocar al fuego, en cuanto el agua hierva, escurrir y rellenar las remolachas con agua fría. Repita el procedimiento dos o tres veces. Retire las remolachas terminadas y enfríe. Pele las remolachas enfriadas con un cuchillo afilado y córtelas en cubos pequeños iguales. Coloque la primera capa de cubos de remolacha hervida.
Paso 2
Enjuaga bien el aguacate, córtalo por la mitad y retira el hueso. Corta la corteza con un cuchillo afilado. Corta la mitad de la pulpa de aguacate en pequeños cubos iguales y coloca la segunda capa. Hervir los huevos de codorniz y cortarlos en cuartos, hacer una capa. Cortar el filete de pescado rojo en rodajas y colocar otra capa.
Paso 3
Prepara un aderezo para ensaladas. Para hacer esto, en una taza pequeña de la licuadora, batir la crema agria con el azúcar, agregar sal y pimienta, un poco de jugo de limón y cebolla finamente picada. Agregue la pulpa de aguacate restante y bata hasta que quede suave. Tome la salsa, viértala en una salsera y refrigere por un par de horas. Las ensaladeras también se pueden refrigerar. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada antes de servir y agregue el caviar. Puedes decorar con algunas hierbas de eneldo.
