Las galletas de cuajada son un caso raro cuando lo saludable y lo sabroso se combinan en un solo producto. Después de todo, el requesón del que se compone es una valiosa fuente de proteínas y calcio, que es tan necesario para la salud del cuerpo.
Ingredientes
El requesón, del que se elaboran principalmente las galletas Triángulos, contiene calcio, indispensable para huesos y dientes fuertes, así como para uñas y cabello sanos y hermosos. Es de destacar y al mismo tiempo maravilloso que durante la preparación de estas galletas, la cuajada no pierde sus propiedades útiles, a pesar de que está expuesta a la temperatura.
Para que nada arruine el proceso de hacer galletas de requesón, y es realmente útil, es importante elegir el requesón correcto. Lo principal es que está fresco. Para determinar la frescura de un producto, solo necesita mirar su color: debe ser blanco como la nieve o ligeramente cremoso. Si la cuajada tiene un tinte gris o azul, entonces este es un producto rancio. El contenido de grasa del requesón para esta galleta puede ser cualquiera, incluso el mínimo; el sabor no se deteriorará por esto.
Antes de cocinar, es necesario moler los granos de requesón a los más pequeños con un colador. El resto de los ingredientes son sencillos. Además de 200 gramos de requesón, necesitará: mantequilla - 100 gramos, harina - 150 gramos, azúcar - 5 cucharadas, levadura en polvo - media cucharadita y una pizca de sal.
Preparación
Primero, muele bien el requesón con azúcar y sal. El proceso será más fácil si la cuajada está blanda. Derretir previamente la mantequilla y agregar a la cuajada, revolviendo todo bien nuevamente. Como resultado, debe obtener una masa que sea homogénea en su consistencia. Luego agregue polvo de hornear a la mezcla y revuelva nuevamente. Ahora puede agregar harina y comenzar a amasar la masa, luego enviarla al refrigerador por un par de horas.
Después de dos horas de masa en el refrigerador, puede extenderla en un pastel delgado y cortar pasteles pequeños redondos con un vaso común. Sumerja cada uno de ellos en una pequeña cantidad de azúcar, luego dóblelos por la mitad y vuelva a afieltrarlos en azúcar. Ahora debes volver a doblar el pastel por la mitad para obtener un pequeño triángulo. Este triángulo se debe volver a enrollar en azúcar granulada, solo que ahora solo por un lado, y poner en una bandeja de horno todos los triángulos así preparados. Colóquelos con el lado del azúcar hacia arriba. Precaliente el horno a una temperatura de 200 grados y envíe las galletas triangulares de requesón durante unos 25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
