El requesón es uno de los productos lácteos fermentados más saludables. Dado que el contenido de calcio y fluoruro en el requesón es más alto que en otros productos, el proceso de formación del sistema esquelético es prácticamente imposible sin él. Desafortunadamente, no a todo el mundo le gusta comer requesón. Pero casi nadie rechazará las deliciosas galletas de requesón. Y el contenido de calcio en el requesón no cambia después del horneado.
No necesita ninguna habilidad culinaria especial para hornear galletas de requesón. Estos pasteles son apreciados entre los golosos y los que les gusta preparar algo. Gracias al requesón, las galletas quedan tiernas, sabrosas y muy saludables. Es importante que la capacidad de calcio en el requesón después de cocinar las galletas permanezca casi completa. Esta dulzura contiene una serie de sustancias útiles: vitaminas, proteínas y minerales.
Hornear con requesón se puede hacer tanto dietético como rico en calorías. Ajuste las calorías de su plato utilizando requesón con diferentes contenidos de grasa. Un producto con un mínimo de grasa o sin grasa ayudará a que las galletas sean bajas en calorías.
Hay muchas opciones para hacer masa para galletas de requesón. Para los "triángulos" de requesón, necesitará:
- 250-300 g de requesón;
- 150 g de mantequilla o margarina;
- 400 g de harina;
- 10 g de levadura en polvo (1 sobre);
- 100 g de azúcar.
Tome mantequilla o margarina y colóquela en un lugar cálido durante unas horas. Una vez que la mantequilla se haya ablandado, colóquela en un recipiente hondo. Pon allí el requesón. Use una cuchara para frotar con cuidado el requesón y la mantequilla hasta que quede suave. También puede hacer esto con una batidora. Luego, tome otro recipiente hondo y agregue la harina y el polvo de hornear. Mezclar todo bien.
El polvo de hornear para la masa se puede reemplazar con soda simple, que primero debe extinguirse con vinagre.
Ahora combine la harina y la mezcla de cuajada y mantequilla. Agregue la harina gradualmente para evitar grumos. Una vez que toda la harina se ha machacado en la masa, debe colocarse sobre la mesa. Amasar nuevamente la masa con las manos y agregar más harina si es necesario. La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente flexible y no pegarse a tus manos. Si, sin embargo, la masa se pega, agregue un poco más de harina. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante media hora. La masa fría hará que sea mucho más fácil formar una galleta.
Antes de amasar la masa, tamizar a través de un colador varias veces para saturar mejor la harina con oxígeno. Esto hará que tu confección sea mucho más lujosa.
Divide la masa congelada en varias partes para que sea conveniente extenderla. Coloque una pequeña cantidad de harina sobre la mesa. Luego, tome un trozo de masa y extiéndalo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 centímetros, no más. A continuación, tome un vaso, sumérjalo en harina y corte círculos en el "panqueque" resultante. Reúna los pedazos restantes de masa y extiéndalos nuevamente para formar nuevos círculos. Extienda los espacios en blanco suavemente sobre la harina para que no se peguen. Haz lo mismo con el resto de la prueba.
Vierta el azúcar en un recipiente aparte. Y enrolle cada círculo en él solo en un lado. Dobla por la mitad para que el azúcar se quede dentro del doblez. Sumerja un lado nuevamente en azúcar. Además, el "espacio en blanco" para las galletas debe doblarse por la mitad nuevamente, con el azúcar adentro, para formar un triángulo. Espolvorea con azúcar o azúcar en polvo encima.
En una bandeja para hornear precalentada y engrasada, coloque las futuras galletas con el lado del azúcar hacia arriba. Deje un espacio de 3-4 cm entre los triángulos, de lo contrario se pegarán al hornear. Y puedes enviar las galletas al horno precalentado hasta que estén doradas. Se hornean durante unos 15 minutos. Lo principal: no olvide verificar para que el hígado no se queme.
