El pastel de cuajada original con un patrón de mármol hará las delicias de los pequeños invitados y será una decoración para su mesa festiva.
Es necesario
- - 350 gramos de galletas con chispas de chocolate
- - 250 gramos de mantequilla
- - 300 gramos de albaricoques enlatados
- - 5 cucharadas. cucharadas de jugo de limon
- - 1 cucharada. una cucharada de ralladura de limón rallada
- - 1 taza de azucar
- - 2/3 taza de almidón
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de naranja
- - 8 huevos
- - 1,5 kg de requesón dietético
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Desmenuza las galletas y mézclalas con 200 gramos de mantequilla.
Paso 2
Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y presione hasta el fondo.
Paso 3
Cocine las frutas enlatadas a fuego lento con 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y 1, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar durante 4 minutos.
Paso 4
Use una licuadora para hacer puré la fruta.
Paso 5
Disuelva 1 cucharadita de almidón con jugo de naranja y agregue al puré de frutas.
Paso 6
Separar las claras de las yemas y batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma fuerte, añadiendo poco a poco medio vaso de azúcar.
Paso 7
Muela los 50 gramos restantes de mantequilla con el azúcar restante, agregue el azúcar de vainilla.
Paso 8
Luego agregue las yemas, el requesón, el almidón restante, la ralladura de limón y 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, mezclar y agregar claras de huevo batidas.
Paso 9
Extienda la crema de cuajada sobre la corteza, cubra con el puré de albaricoque en porciones y haga un patrón de mármol con un tenedor.
Paso 10
Hornea por 45 minutos.
