El arroz con leche de ruibarbo es un gran postre tanto para adultos como para niños. El pudín tiene una apariencia apetitosa y atraerá a todos los miembros de la familia. Esta receta te ayudará a diversificar la cocina de tu hogar.
Es necesario
- - 355-365 g de arroz de grano redondo
- - 265-295 ml de leche
- - 275-280 ml de nata baja en grasa
- - 25-35 g de manteca
- - 2 yemas
- - 20-25 g de azúcar glas
- - vaina de vainilla
- - limón rallado
- - sal
- - manteca
- - 4-5 tallos de ruibarbo
- - 150-165 g de azúcar morena
- - 165-170 ml de zumo de naranja natural
Instrucciones
Paso 1
Hervir la leche y la nata en una cacerola, agregar el arroz. Dividir la vaina de vainilla en mitades, quitar las semillas y colocar en una cacerola. Agrega la ralladura de limón y cocina el arroz a fuego lento, unos 27-33 minutos.
Paso 2
Engrase una fuente para hornear con aceite. Revuelva el arroz cocido con el azúcar glass y la sal, agregue las yemas de huevo batidas. Coloca el arroz en un molde, vierte sobre la mantequilla derretida.
Paso 3
Precaliente el horno a 167 grados y hornee el pudín durante unos 45-55 minutos. Después de 22 minutos, revuelva el pudín y agregue un poco de crema. Revuelva bien después de 13-17 minutos.
Paso 4
Mientras se cocina el pudín, ataca el ruibarbo. Pelar los extremos, cortar los tallos en trozos pequeños, transferir a una cacerola, espolvorear con azúcar y agregar jugo de naranja. Poner a fuego lento y cocinar el ruibarbo, tapado, hasta que se convierta en gelatina, hasta que se ablande, unos 27-28 minutos. Sirva caliente con puré de ruibarbo.
