El arroz con leche es uno de los postres ingleses más populares. Delicado, aireado y, para sorpresa de muchos, extremadamente fácil de preparar, hará las delicias de todos los conocedores de postres refinados con su sabor.
Es necesario
- • 1 vaso de arroz blanco;
- • 250 g de azúcar;
- • 450 ml de leche;
- • 3 huevos de gallina;
- • manteca;
- • 25 g de pasas;
- • ½ cucharadita de vainillina;
- • nueces y frutas confitadas - opcional.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las pasas y clasifíquelas, quitando todas las colas. Vierta agua fría hervida o filtrada. Déjalo reposar.
Paso 2
Enjuaga el arroz y escurre el exceso de agua a través de un colador. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue arroz. Freír el arroz hasta que adquiera un color caramelo ligeramente pardusco. Es gracias a la fritura preliminar que el arroz en el plato terminado pierde su viscosidad y se derrite en la boca.
Paso 3
A continuación, agregue la leche y cocine el arroz durante unos 7-10 minutos después de hervir el agua, hasta que se hinche.
Paso 4
Las yemas de huevo deben separarse de las proteínas y frotarse con azúcar hasta su completa disolución, añadiendo también vainillina. Retire el arroz cocido del fuego y agregue las yemas, mientras revuelve vigorosamente el contenido de la sartén. Debe adquirir una textura cremosa. Las pasas deben retirarse del agua, secarse con una toalla y agregarse a la sartén, revuelva.
Paso 5
Mientras se enfría el contenido de la sartén, las proteínas restantes se baten hasta que estén esponjosas y se introducen gradualmente en la sartén común. Se agregan frutas confitadas y nueces a la mezcla terminada. No agregue demasiados, de lo contrario la masa perderá su ligereza.
Paso 6
Una fuente para hornear debe engrasarse con mantequilla y sacar el contenido de la sartén.
Paso 7
Debe hornear el pudín durante 30 minutos a 170-200 grados hasta que aparezca una costra rojiza. El plato se puede servir directamente del horno o enfriar.
