Decorado con prímulas confitadas y violetas como gemas heladas, este pastel blanco delicado y crujiente encantará a sus invitados. Y esto no es de extrañar, incluso en la Edad Media, una delicada violeta se consideraba una flor de seducción y coqueteo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 4 huevos;
- - 75 g de harina;
- - 150 g de mantequilla;
- - 125 g de almendras;
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 150 g de azúcar fina cristalina.
- Para la crema:
- - 350 g de azúcar glas;
- - 75 g de grasa vegetal sólida blanca;
- - 2 cucharadas de leche;
- - 75 g de mantequilla;
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Para decoración:
- - flores confitadas de prímula y violetas pequeñas
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa de galleta. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Después de separar las claras de las yemas, agitarlas con el extracto de vainilla. Batir las claras por separado hasta obtener picos suaves.
Paso 2
Agregue harina tamizada con polvo de hornear, almendras molidas a la mezcla de aceite, mezcle bien. A continuación, agregue primero una cucharada de claras batidas para ablandar un poco la masa, luego agregue suavemente el resto.
Paso 3
Vierta la masa terminada en un molde de 20,5 cm de diámetro, alise la superficie. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 50 minutos.
Paso 4
Pruebe la preparación de la cocción con una aguja de tejer seca. Dejar en la sartén durante 30 minutos y girar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Paso 5
Haz una crema de aceite. Para hacer la crema blanca como la nieve, bata la mantequilla ablandada con grasa vegetal hasta que se forme una masa cremosa homogénea. A su discreción, puede preparar una crema de mantequilla clásica.
Paso 6
Tamizar el azúcar glas en la mezcla aceitosa en porciones. A continuación, vierta la leche y vierta el extracto de vainilla, batiendo constantemente a fondo.
Paso 7
Corta el bizcocho en dos bizcochos, cúbrelos con un poco de nata. Recoge el pastel. Extienda la crema restante sobre el pastel por todos lados, usando un cuchillo redondeado para rizarlo ligeramente.
Paso 8
Usa flores confitadas para decorar el pastel. Encuentra flores caseras que no estén fertilizadas químicamente. Enjuáguelos con agua y séquelos.
Paso 9
Sumerja con cuidado en la clara de huevo esponjada o cepille todos los pétalos con un cepillo suave. Espolvorear con azúcar fina a través de un colador, sacudiendo el exceso, colocar en un plato.
Paso 10
Deje secar en un lugar cálido (puede tardar de 1 a 2 días en un área seca y ventilada). Para acelerar el proceso de secado, puede utilizar un horno con la puerta abierta, calentado a 60-90 ° C grados.
Paso 11
Decora el bizcocho con flores confitadas antes de servir.
