La tarta abierta de brócoli resulta inusualmente jugosa y sabrosa. El brócoli y el requesón dan esta jugosidad a los productos horneados. Un pastel se prepara en una hora, atraerá incluso a aquellos a quienes no les gusta particularmente el brócoli en su forma pura.
Es necesario
- - 400 g de puerros (parte blanca);
- - 250 g de harina de trigo;
- - 200 g de inflorescencias de brócoli, requesón;
- - 150 g de cerdo (solomillo ahumado caliente), crema agria;
- - 125 g + 30 g de mantequilla;
- - 50 g de cebollas verdes;
- - 2 huevos;
- - 0.5 cucharaditas de sal, azúcar;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Prepare la masa de mantequilla con harina, mantequilla, 50 g de crema agria, sal y azúcar. Puede cocinarlo en un procesador de alimentos, si tiene uno. Coloque una bola de masa en una bolsa, refrigere por una hora. Divida el brócoli en inflorescencias, hierva en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. No necesita cocinar durante mucho tiempo, el brócoli debe permanecer brillante. Colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el agua.
Paso 2
Cortar el puerro blanco en aros, sofreír hasta que se dore en mantequilla, añadir el lomo picado, la pimienta y la sal.
Paso 3
Coloque el requesón, la crema agria y los huevos en un recipiente hondo, mezcle bien. Agregue cebollas verdes asadas y finamente picadas. Sazonar con sal al gusto.
Paso 4
Extienda la masa en un círculo, transfiérala a un molde con un diámetro de 28 centímetros con un rodillo, forme los lados, pinche con un tenedor. Coloque en un horno precalentado a 240 grados durante al menos 10 minutos.
Paso 5
Coloque el brócoli encima de una masa horneada. Pon el relleno encima de la col, vuelve a poner el molde en el horno. Cocine el pastel abierto "Brócoli en las nubes" ya a 180 grados durante 30-40 minutos. Se puede servir caliente o frío; después de enfriar, el bizcocho permanece suave.
