El panecillo de galleta con frambuesas es fácil de preparar y tiene un sabor agradable inusual. Aquí se utiliza una variante de masa de galleta, que incluso las amas de casa poco experimentadas la obtienen sin dificultad. Tardará aproximadamente una hora en cocinarse.
Para hacer un delicioso rollo de galleta con frambuesas, prepare los siguientes ingredientes: azúcar - 350 g, 4 huevos, harina - 130 g, 2 cucharadas de cacao y leche cada una, mantequilla - 250 g, frambuesas frescas - 300 g, 150 g de frambuesa mermelada … Para la decoración, puede tomar chispas de confitería, chispas de chocolate, pequeños caramelos de gragea, semillas de chocolate.
Mezcle los huevos y 270 g de azúcar en una cacerola con una batidora o batidora. Pon todo en un baño de agua. Haga un fuego lento y revuelva continuamente; la masa debe duplicar o triplicar su volumen. Intenta no sobrecalentar la masa.
Coloque el horno en precalentar. Retire la cacerola del fuego, bata el contenido hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Agregue una cucharada de harina a la mezcla enfriada. Luego cubra la bandeja para hornear con pergamino y vierta la masa en ella.
Hornea el bizcocho durante unos 15 minutos. La parte superior debe estar ligeramente dorada. Mientras la galleta está en el horno, puedes hacer crema. Batir la mantequilla (200 g), ablandada a temperatura ambiente, con el azúcar restante. Agregue las frambuesas y revuelva hasta que quede suave.
Enrolle el bizcocho horneado junto con el pergamino en un rollo y déjelo enfriar. Luego debe desplegarlo, quitar el papel, engrasarlo bien con mermelada de frambuesa líquida para que toda la galleta se sature con ella. Coloca la nata sobre la masa remojada. Ahora puedes enrollar el rollo.
Derretir el resto de la mantequilla, diluir con leche. Agregue el cacao, la misma cantidad de azúcar, revuelva, hierva. Después de enfriarlo un poco, debes verter el rollo con este glaseado, también puedes espolvorearlo con azúcar en polvo o decorar con chispas de confitería. Coloque el rollo en el refrigerador durante aproximadamente 9-10 horas. Después de eso, puedes servirlo en la mesa.
