Un panecillo con fresas y nectarinas es un postre maravilloso con sabor veraniego. Puede llenar el panecillo con bayas y frutas media hora antes de servir y disfrutar con los invitados o con su familia con una taza de té.
Es necesario
- - 125 g de azúcar fina cristalina;
- - 1 cucharada de agua tibia;
- - 125 g de harina;
- - 1 limón pequeño;
- Para rellenar:
- - 300 ml de nata espesa;
- - 2 cucharadas de azúcar fina cristalina;
- - 1 cucharada de jugo de limón;
- - 1 nectarina;
- - 125 g de fresas;
- Para decoración:
- - 2 cucharadas de pistachos;
- - cáscara de limón;
- - Fresa;
Instrucciones
Paso 1
Coloque un recipiente grande en un baño de vapor (el fondo del recipiente no debe tocar el agua). Rallar finamente la ralladura de 1 limón. Coloque los huevos con azúcar en un recipiente y bata con una batidora hasta que quede esponjoso, ligero y cremoso.
Paso 2
La consistencia de la mezcla debe ser muy espesa, si levanta el batidor de la batidora, se estirará una cinta gruesa de crema. Retire el recipiente del baño de vapor y continúe batiendo hasta que el recipiente se haya enfriado. Agregue agua tibia con una espátula.
Paso 3
A continuación, tamice la harina en porciones por encima, agregue la ralladura de limón. Mezclar todo a fondo hasta obtener una masa homogénea. Transfiera la masa a una bandeja para hornear de metal preparada (33 * 23 cm) y extiéndala uniformemente por las esquinas.
Paso 4
Golpee suavemente el molde sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire de la masa. Hornea en el horno durante 12-15 minutos, precalentado a 190 ° C, hasta que la galleta esté dorada y firme al presionarla. Espolvorea azúcar sobre papel pergamino y dale la vuelta a la galleta terminada.
Paso 5
Retire el papel de la galleta y recorte los bordes secos. Habiendo retrocedido de un lado corto de la torta 2, 5 cm, haga una incisión con un cuchillo afilado a lo largo de toda la capa. Enrolle el bizcocho junto con el papel en un rollo y transfiéralo con cuidado a la rejilla, déjelo enfriar por completo.
Paso 6
Haz un relleno de frutas. Retirar el hueso de la nectarina, cortar en trozos pequeños. Clasifique las fresas, separe los tallos, corte las bayas en cubos.
Paso 7
Para la nata, bata la nata, el azúcar y el jugo de limón hasta que quede firme. Antes de servir, desdoble con cuidado el rollo y unte uniformemente con aproximadamente la mitad de la crema.
Paso 8
Unte encima las rodajas de nectarina y fresa. Enrolle nuevamente y transfiera a un plato. Llena la nata restante en una manga pastelera con estrella.
Paso 9
Coloque la crema en una ola ancha en el medio del rollo. Adorne con tiras finas de piel de limón, fresas, pistachos picados.
