El Bizcocho de Frambuesa es un maravilloso postre de verano que se cocina rápidamente y resulta deliciosamente aireado y dulce.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 4 huevos
- - jugo de una naranja
- - 150 g de azúcar
- - una pizca de sal
- - 80 g de harina
- - 50 g de almidón
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla
- Para rellenar:
- - 10 g de gelatina
- - 200 g de mezcla de cuajada y crema agria
- - ½ kg de frambuesas
- - 100 g de azúcar
- - 120 g de yogur de leche
- - 200 g de nata
- - jugo y ralladura de 2 limones
- Para decoración:
- - 200 g de crema agria
- - 100 g de frambuesas
- - 30 g de pistachos picados.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la masa. Separar las yemas de las claras y batirlas con 4 cucharadas de agua caliente, azúcar de vainilla y azúcar natural hasta que se disuelva el azúcar.
Paso 2
Batir las claras hasta obtener una espuma espesa, ponerlas sobre las yemas.
Paso 3
Mezcle la harina con almidón y sal, tamice los huevos batidos.
Paso 4
Mezclar todo suavemente con un batidor.
Paso 5
Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino en una capa uniforme. Precalienta el horno a 225 grados. Hornea los pasteles durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 6
Forrar un molde de metal rectangular con una galleta. Corta las partes que sobresalen con un cuchillo.
Paso 7
Ahora prepara el relleno. Para hacer esto, remoja la gelatina. Lava y seca las bayas.
Paso 8
Revuelva la masa de crema agria y cuajada con azúcar, jugo de naranja, yogur y la ralladura de 2 limones hasta que quede suave.
Paso 9
Disuelva la gelatina en una cacerola pequeña revolviendo constantemente a fuego lento. Introduzca crema de cuajada en él. Mantener la masa en el frigorífico hasta que endurezca. Luego agregue la crema batida y las bayas y revuelva suavemente.
Paso 10
Coloca la mezcla en un molde para galletas forrado.
Paso 11
De la galleta restante, cortar una tapa para que encaje en el molde, colocarla en el molde y presionar ligeramente. Envuelva el formulario en plástico y refrigere durante 2-4 horas.
Paso 12
Luego retira y coloca en un plato.
Adorne con crema agria batida, frutos del bosque y pistachos.
