En verano, lo mejor es reducir el consumo de productos grasos y cárnicos e intentar aumentar la cantidad de verduras en la dieta. Por ejemplo, le encantará una receta como los panqueques de papa y frijoles.
Es necesario
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- Para panqueques de judías verdes:
- 300 g de judías verdes;
- 500 g de patatas;
- 300 g de vainas de guisantes tiernos;
- manojo de cebollas verdes
- perejil y cilantro;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 cucharada vinagre;
- 3 cucharadas aceite de girasol;
- 2-3 cucharadas Leche;
- 1 huevo;
- 2-3 cucharadas harina;
- sal y pimienta.
- Para panqueques de frijoles blancos:
- 500 g de patatas;
- 1 cebolla
- 500 g de frijoles enlatados;
- un manojo de eneldo y perejil;
- 3 cucharadas harina;
- 1 huevo;
- aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Use judías verdes frescas o congeladas y guisantes verdes sin madurar. Pueden cosecharse en su propio jardín o comprarse congeladas. Hervir estas verduras en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir y enfriar. Pica finamente la cebolla, reserva un poco para los panqueques. Se puede añadir a un plato crudo o frito, según tus gustos.
Paso 2
Prepara un aderezo para vegetales verdes. Mezcle vinagre y aceite vegetal, sal y pimienta. Pique las verduras muy finamente: perejil o cilantro. Incorpora la salsa. Coloque los guisantes, los frijoles y las cebollas en un bol y vierta sobre la salsa preparada. Calentar el aceite vegetal y freír las cebollas restantes durante 5 minutos; debe tomar un color dorado.
Paso 3
Consigue unos panqueques. Pelar las patatas crudas y rallarlas. Debe usarlo inmediatamente, antes de que se oscurezca. Pon las cebollas fritas en la masa de patatas. Sazone la mezcla con sal y pimienta, agregue el huevo y la harina. Mezclar bien. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe los panqueques finos en ella, 5 minutos por cada lado, o más si prefieres una opción más crujiente. Sirva caliente con la ensalada de frijoles.
Paso 4
Haz otro panqueque con papas hervidas. Para hacer esto, hierva las papas con piel, pélelas y haga puré de papas con la adición de una pequeña cantidad de leche. Vierta allí el huevo, sal y pimienta, mezcle todo. Agrega las cebollas salteadas. Forme panqueques con la masa resultante, enróllelos en harina y fríalos en una sartén caliente.
Paso 5
Haz panqueques de frijoles blancos. Para hacer esto, pique las papas crudas con un rallador, pique finamente el eneldo, el perejil y el ajo, mezcle todo. Freír la cebolla finamente picada en una sartén durante 5 minutos, luego agregar los frijoles enlatados y calentar por otros 3 minutos. Triturar la masa y mezclar con patatas crudas. Vierta harina allí y vierta el huevo. Freír las tortitas en una sartén con un poco de aceite.
