Una receta muy inusual y original que diversificará el menú diario. Debido a la presencia de solo ingredientes útiles en el paté, se puede administrar incluso a los miembros más pequeños de la familia.
Es necesario
- - 1 kg de requesón sin grasa;
- - 100 g de aceitunas deshuesadas;
- - 4 calabacines medianos;
- - 4 pimientos dulces medianos;
- - 50 g de crema agria;
- - eneldo fresco o seco;
- - 3 dientes de ajo;
- - 30 g de aceite vegetal;
- - 5 g de vinagre;
- - condimentos - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Calabacín, sin pelar, cortado en delgadas placas paralelas, sumergir en agua hirviendo con sal con la adición de 5 g de vinagre. Manténgalo por un minuto, luego envíelo sobre una toalla para que el exceso de humedad desaparezca.
Paso 2
Lavar los pimientos dulces, pelarlos y cortarlos en tiras finas. Pelar y picar el ajo con un cuchillo.
Paso 3
Vierta 30 g de aceite en una cacerola calentada en la estufa, cuando se caliente, arroje pimienta al guiso, durante 5 minutos. Al final del guiso, agregue el ajo preparado. Retirar de la estufa, dejar enfriar.
Paso 4
Mezcle el requesón con la crema agria con una licuadora. Cortar las aceitunas en rodajas, picar finamente el eneldo y mezclar todo con el requesón suavemente. Sazone con sal y revuelva nuevamente con una cuchara.
Paso 5
Coloque tiras de calabacín en el fondo y los lados de una fuente para hornear rectangular. Todo en una capa densa, colocando las tiras perpendiculares a la forma.
Paso 6
Ponga un tercio del requesón en la "colcha" de calabacín resultante, esparza pimienta fría y ajo encima. Luego ponga el segundo tercio de la cuajada, la siguiente capa es nuevamente pimienta, cubra todo con la masa de cuajada restante. Cierre todas las tiras de calabacín restantes, también perpendicularmente.
Paso 7
Envíe la pasta de cuajada resultante a "reposar" en el refrigerador durante 7 horas.
Paso 8
Antes de servir, colocar en un plato grande y bonito y cortar con un cuchillo muy afilado en rodajas de grosor medio.
