La miel es un producto muy útil. Por eso, queremos presentarles una receta de dulces de miel muy sabrosos y dulces.
Es necesario
- - 1/8 cucharadita sarro
- - 100 g de chocolate negro
- - 5 cucharadas. agua
- - 4 vasos de azúcar
- - ½ sirope de maíz ligero
- - 5 cucharaditas bicarbonato de sodio
- - ½ cucharadita sal marina
- - 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
Paso 1
Hacer estos chocolates requerirá cierta habilidad, pero si sigues todas las reglas, todo saldrá bien.
Paso 2
Primero debes cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrasarla.
Paso 3
Llene el fregadero con agua fría 5-6 centímetros y coloque soda y un batidor al lado. El tiempo juega un papel importante, por lo que todo debe estar a mano.
Paso 4
En una cacerola pequeña con fondo grueso, combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz, el vinagre y el tártaro.
Paso 5
Coloque un termómetro en una cacerola y caliéntelo a fuego moderado. No es necesario revolver el contenido de la sartén.
Paso 6
La mezcla hirviendo debe llevarse a una temperatura de 150 grados. Cuando el termómetro haya alcanzado la temperatura deseada, la olla debe retirarse del fuego y colocarse con cuidado en un fregadero con agua fría. Agregue bicarbonato de sodio allí inmediatamente y bata con un batidor. La mezcla hará espuma y chisporroteará. Esto es bueno, necesitas seguir latiendo más.
Paso 7
Si bien la mezcla no se ha enfriado, debe transferirse a una bandeja para hornear. El caramelo se endurecerá rápidamente, pero tendrá que esperar otros 15-20 minutos hasta que finalicen todas las reacciones y procesos. El caramelo terminado debe romperse en pedazos.
Paso 8
El chocolate se debe derretir en un baño de agua, se vierte sobre los caramelos y se espolvorea con sal marina para contrastar los sabores. Envíe los dulces al refrigerador para endurecer el chocolate.
