En el proceso de cocción de la mermelada, se forma una espuma. Debe retirarse con una cuchara de madera en un platillo. Si la mermelada y, en consecuencia, la espuma no es suficiente, simplemente puede comerla. Pero si hay mucho, ¿qué puedes hacer con esta dulzura?
Combinación de espuma con productos lácteos
Antes de decidir si se puede comer, debe ver de qué está hecha esta mermelada. Por ejemplo, hay gusanos en las frambuesas. Si no fue posible clasificar cuidadosamente la baya, entonces estas criaturas no muy agradables flotan hacia la superficie cuando la mermelada hierve. Es poco probable que alguien quiera probar tal espuma con componentes cárnicos.
Ahora, si la mermelada está hecha de fresas fragantes, fresas silvestres, entonces no habrá tales "sorpresas" y la espuma es bastante adecuada para la comida. Se puede untar sobre pan blanco. Esta versión campestre del pastel es especialmente buena con leche.
Puede poner una buena espuma sobre la sémola o la papilla de leche de arroz. Esto los hará aún más sabrosos. Agrega la espuma al kéfir, yogur o leche y bátelo con una de estas bebidas lácteas. El cóctel resultará dulce, aromático.
La espuma de la mermelada irá bien con otro producto lácteo fermentado: el requesón. También puede batirlo con él, agregar leche y deleitarse con un análogo del yogur natural. También puedes hornear tarta de queso con espuma.
Tarta de requesón con espuma de mermelada
Para ello, puedes utilizar espuma de fresa, fresa, cereza. Además de ella, esto es lo que se necesita para este pastel de cuajada de galleta:
- 5 huevos;
- 180 g de harina de trigo;
- 200 g de azúcar;
- 600 g de requesón;
- 2 cucharadas de crema agria grasa;
- 1 sobrecito de azúcar de vainilla.
Separa las claras de las yemas. Batir el último con 150 gramos de azúcar. Agrega la harina y mezcla todo con una licuadora.
Las claras frías batirán perfectamente con una pizca de sal. Ahora se pueden poner en la masa y mezclar muy suavemente con una cuchara. Reserva la masa de bizcocho por ahora, haz requesón.
Agregue crema agria a la cuajada, los 50 gramos restantes de azúcar, azúcar de vainilla (no vainilla, si solo lo hay, entonces una pizca es suficiente, de lo contrario, la torta tendrá un sabor amargo) y revuelva bien.
Engrasa el molde con mantequilla y vierte la mitad de la masa de bizcocho. La otra mitad debe mezclarse cuidadosamente con la masa de cuajada y luego verterse sobre la galleta, comenzando por el medio.
Coloque el plato en un horno tibio durante 25-30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, saque la tarta de queso y colóquela con una capa uniforme de espuma de la mermelada. Vuelve a meter el bizcocho en el horno durante cinco minutos. Luego sácalo y déjalo enfriar. El postre está listo.
No tiene que poner las espumas encima, pero haga una salsa dulce con ellas: gelatina espesa con almidón y sírvala por separado con la tarta de queso.
Puede cubrir los rollos con espuma de mermelada. Si es espeso, será un excelente relleno para tartas abiertas o cerradas.
Seca la espuma al aire o en el horno y obtendrás mermelada casera, que luego puedes poner en las galletas de mantequilla "Tubochki" o deleitarte con leche o té.
