El capuchino es una de las bebidas más deliciosas y populares de cualquier cafetería. Sin embargo, también se puede preparar en casa. Sorprenda a su familia y amigos con nuestro exclusivo capuchino casero con alta espuma de leche. Pero antes de llamar a los invitados, practique batir esta espuma. Un par de litros de leche, algunas lecciones, y lo lograrás.
Es necesario
- - leche o nata entera;
- - maquina de cafe;
- - cucharón o jarra de metal;
- - batidora de mano;
- - un batidor para batir.
Instrucciones
Paso 1
Para obtener espuma de leche de alta calidad, compre leche buena con alto contenido de grasa. Los baristas profesionales aseguran que cuanto más gordo sea, mejor resultará el capuchino. Puede experimentar mezclando leche y crema, o usando crema pura para batir.
Paso 2
La forma más sencilla de preparar espuma de leche es con una máquina de café. No es necesario comprar una máquina con función de capuchino; cualquier cafetera expreso con tubo de vapor puede hacer frente a esto. Encienda el vapor brevemente antes de espumar la leche para eliminar el agua restante del tubo.
Paso 3
Vierta leche fría o crema en un cucharón alto o en una jarra de metal de cuello ancho. Inclínelo y colóquelo debajo de la boquilla del tubo de vapor. Encienda el vapor, aumentando gradualmente su potencia. El proceso de batido debe tener lugar en la misma superficie de la leche. No sumerja el pico demasiado profundamente, de lo contrario la leche hervirá y la espuma no saldrá. Prepárese para que las primeras porciones fracasen. Vuelve a intentarlo, tarde o temprano todo saldrá bien.
Paso 4
Prepare el café antes de batir la espuma de leche. Coloque una tapa de espuma de leche rápida y prolijamente encima de la bebida y sirva inmediatamente. Antes de servir, evalúe la densidad de la espuma: si los granos de azúcar colocados en su superficie no se hunden, tendrá un verdadero capuchino.
Paso 5
Si no tienes cafetera, pero quieres un capuchino, prepara la espuma con una batidora de mano. Vierta la leche en un cucharón de metal alto o en una cacerola estrecha. Coloca el cazo en la estufa, enciéndelo y comienza a batir la leche con una batidora, sosteniéndola cerca de la superficie. Asegúrate de que la leche no hierva. Enciende la batidora a máxima velocidad. Tan pronto como aparezca una espuma espesa, retire el cucharón del fuego y extienda la espuma en tazas.
Paso 6
La forma más lenta es batir la espuma de leche a mano. Es mejor usar crema para esta operación. Vierta una pequeña cantidad en un recipiente ancho y póngala en un baño de agua; de esta manera la crema se calentará gradualmente y no tendrá tiempo de hervir. Empiece a batirlos con un batidor de metal, trabajando lo más rápido posible. El resultado debe ser una espuma densa. Si preparaste café en cezve, cuela, vierte en tazas, cubre con espuma cremosa y espolvorea con canela.
