El queso de huevo es un bocadillo ligero y saludable que combina bien con verduras frescas y las primeras hierbas de primavera. Aprendamos a cocinarlo.
Es necesario
- Leche fresca y kéfir - 1 litro cada uno. Es mejor elegir más leche grasa, esto hará que el queso esté más tierno.
- 6 huevos. Puede tomar más si los huevos son pequeños.
- Sal.
- Verdes secos de eneldo, perejil (opcional).
Instrucciones
Paso 1
El queso de huevo delicado y aromático es un invitado poco común en nuestra mesa, pero en algunos países europeos es muy popular. El queso de huevo sabe a tortilla, pero es más denso y sabroso. Es delicioso con verduras frescas y primeras hierbas, sobre tostadas o pan fresco crujiente. También es delicioso en ensaladas de verduras frescas. También puede servirlo como una opción de postre, con canela y azúcar.
Tradicionalmente, este queso se elaboraba en primavera y verano, y para su elaboración se utilizaban moldes especiales de arcilla con agujeros para drenar el exceso de suero.
Paso 2
Para hacer queso de huevo, caliente la leche a unos cuarenta grados (gotee suavemente la leche en su muñeca; debe estar agradablemente tibia, pero no caliente). Agregue kéfir a la leche, mezcle. Revuelva los huevos en un recipiente aparte hasta que quede suave, con sal. Puede agregar hierbas secas a la mezcla.
Paso 3
Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de leche, caliente un poco. La mezcla cuaja - se separa en suero y pequeñas hojuelas blancas. Eche el queso en un colador, escurra el exceso de líquido y luego oprima el queso durante varias horas. La masa de opresión no debería ser muy grande. Estos productos son suficientes para medio kilogramo de queso terminado.
