La carne de conejo es un producto dietético, por lo tanto, sus platos pueden introducirse en el menú de los niños, así como en los pacientes que se ven obligados a seguir una dieta moderada. Sin embargo, personas bastante sanas, incl. los ancianos que se adhieren a las reglas de una dieta equilibrada. Y un plato como un conejo en crema agria, cocido en una olla de cocción lenta, es fácilmente absorbido por el cuerpo y, además, también tiene un sabor delicado.
Conejo en crema agria: clásico
Ingredientes:
- conejo - 1 pieza;
- crema agria - 500 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- sal al gusto.
Si está usando crema agria espesa (por ejemplo, crema agria campestre), mézclela en una licuadora con crema o leche, llevándola a la consistencia de la crema agria normal (o masa para panqueques).
Enjuagar la carcasa del conejo, secar con una toalla y cortar en trozos. Si la canal está muy congelada, ponerla en agua fría durante dos horas con un poco de vinagre al 9% (2-3 cucharadas por litro de agua). Poner la crema agria en un bol, agregar el ajo, pasar por el ajo, sal y remover. Ponga el conejo en la crema agria y, con la ayuda de una cuchara, o incluso directamente con las manos, "enrolle" cada pieza, de modo que como resultado todos quedarían untados con crema agria.
Saque un trozo de conejo de la crema agria y colóquelo en el recipiente multicocina. Si queda crema agria, simplemente vierta el resto sobre el conejo. Active el programa de extinción estableciendo el tiempo en 60 minutos. Al final, abra la tapa de la multicocina y pinche la carne en varios lugares con un palillo de dientes: si la carne está blanda, fina, si no mucho (quizás tenga un conejo viejo), continúe guisando durante otros 30-40 minutos..
Puedes preparar una guarnición con tu conejo: patatas al vapor. Apenas media hora antes del final del proceso de estofado del conejo, instale una rejilla con patatas picadas, saladas y espolvoreadas en una multicocina.
Sirve el conejo caliente. Puedes espolvorear con hierbas frescas picadas.
Conejo en crema agria con salsa de ciruelas pasas
Ingredientes:
Para el plato principal:
- conejo - 1 pieza;
- crema agria - 250 g;
- leche 3, 5% - 1 vaso;
- cebollas - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas soperas;
- ciruelas pasas sin hueso - 6-8 piezas.;
- sal al gusto.
Para la salsa:
- ciruelas pasas sin hueso - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- condimento de lúpulo-suneli - 1/3 cucharadita;
- manzana agria verde - 1 pieza;
- nueces - 2 piezas.;
- sal al gusto.
Cocinar el conejo. Corte la carcasa del conejo en pedazos y séquela con una toalla. Engrase un bol de multicocina con aceite vegetal y ponga la cebolla picada en aros. Establecer el modo "Freír" (en ausencia de este modo en el dispositivo, seleccionar el modo "Hornear") y freír la cebolla con la tapa abierta hasta que se vuelva traslúcida. Adjuntar el conejo a la cebolla y sofreír hasta que se dore. En un bol, mezcla la crema agria con la leche, la sal y vierte esta mezcla sobre la carne frita y las cebollas. Corte las ciruelas pasas con agua hirviendo, enjuague, córtelas por la mitad y échelas a la mezcla de crema agria y leche. Cierre bien el recipiente multicocina con una tapa y cambie el modo "Freír" a "Guisado". Establezca el tiempo en 60 minutos.
Hasta entonces, empieza a hacer la salsa. Remoje las ciruelas pasas durante media hora, luego colóquelas en un colador, viértalas con agua hirviendo y enjuague bien con agua corriente. Vierta un vaso de agua limpia y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Vierta tres cuartas partes del caldo en una taza, y bata las ciruelas pasas con el líquido restante con una licuadora o páselo por una picadora de carne con una rejilla fina. Después de eso, asegúrese de pasar el puré de ciruelas a través de un colador para que no quede ni una sola partícula de la semilla, que bien puede estar allí, en la salsa.
Si obtiene una salsa muy espesa, entonces, mientras aún está en la licuadora, agregue un poco de caldo hasta que alcance la consistencia que considere mejor.
Pelar y quitar el corazón de la manzana, rallarla. Pasar el ajo por el ajo. Triturar las nueces en un mortero. Agrega todo esto a la salsa ya pasada por un colador, agrega el condimento y mezcla bien. La salsa está lista. Cuando sirva el conejo guisado en la mesa, coloque una salsera con salsa al lado de cada porción o viértala inmediatamente sobre las porciones del conejo colocadas en los platos.
