Sucede que incluso la ama de casa más experimentada resulta ser una carne dura. El resultado de cocinar filetes depende no solo de la habilidad del cocinero, sino también de la calidad de la carne. Si la carne comprada resulta ser vieja, se puede ablandar con una marinada.
Adobo de frutas
Para adobo de frutas, puede usar kiwi. Es necesario rallar el kiwi en un rallador fino, agregar un poco de romero seco y pimienta blanca. En la mezcla resultante, debe marinar los filetes durante 30 minutos, luego limpiarlos con una servilleta y freír como de costumbre. Debido al efecto de los ácidos frutales, la carne es muy suave y aromática.
Adobo de leche
Los adobos de leche ayudarán a ablandar incluso las carnes más duras y viejas. Cocinar una marinada es tan fácil como pelar peras: debe mezclar kéfir y agua carbonatada en proporciones iguales, agregar sal, pimienta y cualquier especia al gusto. En tal adobo, la carne debe permanecer de 2 a 4 horas. Puedes freír la carne en una sartén y al fuego.
Adobo de vino
Un adobo a base de vino ayudará a preparar carnes blandas. Para prepararlo, necesitará vino blanco seco, agua con gas, 3 cebollas y especias. Todos los ingredientes deben mezclarse. Se necesitarán unas 5 horas de marinado para que la carne se ablande.
Adobo de cerveza
Esta es otra forma fácil de ablandar la carne. La carne debe empaparse en cerveza oscura, agregando especias. Solo 1, 5 horas y la carne dura se volverá blanda. La peculiaridad de este adobo es que la cerveza deja un persistente aroma a pan.
Adobo en vodka
Solo necesitas 100 g de vodka (por 1 kg de carne) y 10 cucharadas de salsa de soja. La mezcla resultante debe untarse con carne y dejarse durante 1, 5 horas. Durante la preparación, el alcohol se evaporará y no quedará ni un olor del vodka. Los adobos alcohólicos son los más efectivos, por lo que pueden usarse de manera segura incluso para las carnes más duras.
