Esta deliciosa sopa de champiñones se cocina muy rápido, pero también es abundante, lujosa y saludable. Debido a que la sopa se prepara sin crema, resulta tierna y no grasosa.
Es necesario
- - 300 g de champiñones (es mejor tomar frescos, pero también se pueden congelar);
- - 2 cebollas;
- - 1 cubo de caldo de pollo;
- - 100 g de arroz (el arroz basmati es el mejor);
- - 4 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas grandes, se convertirá en la base de la sopa.
Paso 2
Vierta el aceite de oliva en una cacerola precalentada y agregue las cebollas. Sazone generosamente con sal, agregue un poco de pimienta y luego pique un cubo de caldo de pollo. Pelar el ajo y exprimirlo en una cacerola a través de una prensa de ajos. Mezclar todo bien.
Paso 3
Saltee las cebollas a fuego medio durante unos 3-4 minutos. La cebolla debe estar dorada.
Paso 4
Picar los champiñones en trozos grandes y agregarlos a la sartén con las cebollas. Sofreír un poco las setas para que salga el exceso de agua (un par de minutos serán suficientes). Luego vierta 1 litro de agua hirviendo en una cacerola.
Paso 5
Agregue arroz a la olla de sopa. En esta receta de sopa de champiñones, el arroz reemplaza con éxito la crema, hace que la sopa esté tierna, pero al mismo tiempo llena y espesa.
Paso 6
Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 7
Use una licuadora para hacer puré la sopa. La sopa preparada se sirve mejor con crutones crujientes y una gota de crema agria.
