La cocina picante latinoamericana tiene cada vez más adeptos en otras regiones del mundo. En las tiendas son bastante comunes los platos mexicanos congelados, que son bastante sencillos de freír o recalentar en el microondas. También está a la venta una mezcla mexicana. Pero puedes hacerlo tú mismo si encuentras todos los ingredientes. Además, para preparar un plato tan picante, sería bueno tener un peso de farmacia en casa. La proporción de ingredientes debe observarse estrictamente, una cantidad excesiva de cualquier cosa puede estropear en gran medida el sabor del plato.
Es necesario
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- Azafrán
- Orégano
- Chile
- Pimienta de Jamaica
- azúcar morena
- Pimentón ahumado
- Sal
- pimienta blanca
- Sartén
- Mortero de porcelana con mortero
Instrucciones
Paso 1
La mezcla resultará bastante picante, debe agregarla a los platos en pequeñas cantidades. Coge una sartén pequeña. No es necesario lubricarlo. Combine las especias primero en una taza pequeña. Ponga 1 cucharadita colmada de orégano, agregue 15 gramos de chile finamente picado y una pizca de azafrán. Pon todo esto en una sartén y calienta un poco. Tenga cuidado de no quemar el contenido. Solo se necesitan unos minutos para calentar, solo para que las especias sean más aromáticas.
Paso 2
Enfriar la mezcla. Agregue una cucharada de pimienta jamaicana molida, 2 cucharadas de azúcar morena, 4 cucharadas de pimentón y algunos granos de pimienta blanca. También se puede moler previamente. Vierta todo esto en un mortero y tritúrelo hasta obtener un polvo.
Paso 3
Agregue 2 cucharadas más de azúcar morena a la mezcla y revuelva nuevamente. La mezcla está lista para usar. Puede agregarse a los platos de inmediato o puede guardarlo para usarlo en el futuro. Para hacer esto, tome un frasco limpio y seco con una tapa hermética, transfiera la mezcla allí y colóquela en un lugar fresco y seco. Con esta cantidad de ingredientes, terminas con un poco menos que un vaso estándar de mezcla mexicana.
Paso 4
Esta mezcla se puede agregar a las verduras al horno. Incluso las papas ordinarias tendrán un sabor inusual. También puedes ponerlo en un pollo; no obtienes exactamente un pollo mexicano, sino algo similar.
