Un plato increíblemente sabroso y ligero. En Rusia, ganó popularidad gracias a la caricatura del mismo nombre. Ratatouille es ideal para una mesa de verano y para la temporada de maduración de las verduras, cuando están a punto de ser arrancadas del jardín.
Es necesario
- Para la salsa:
- - 3 cebollas
- - pimiento
- - chile
- - 100 g de pasta de tomate o salsa de tomate
- - 1 tomate
- Para ti:
- - 2 calabacines
- - 2 berenjenas
- - 5 patatas
- - verduras (cualquier albahaca, perejil)
- - aceite de oliva
- - sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Retire las semillas no deseadas del pimiento y píquelo. Cortar la mitad de un ají. Pelar el tomate para que sea más fácil de hacer, cortar la piel y remojar en agua durante 10 minutos.
Paso 2
Ponga la cebolla picada pelada, el tomate y el pimiento morrón, el ají y las zanahorias ralladas a velocidad caliente. Fríelos durante 15 minutos. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
Paso 3
Coloca la masa preparada en un plato hondo en el que hornearás el pisto.
Paso 4
Cortar el calabacín, la berenjena y las papas en aros. Trate de mantenerlos uniformes para que el plato se vea bien por fuera. Para eliminar el amargor de la berenjena, puede remojarla en agua tibia con sal durante 10 minutos.
Paso 5
Coloque las verduras picadas en una fuente para horno, alternando rodajas (berenjena, calabacín, patatas). Pica las hierbas. Agréguelo encima de las verduras y rocíe con aceite de oliva. Es aconsejable que el aceite no se presione primero, de lo contrario el plato tendrá un sabor amargo debido a él.
Paso 6
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el horno precalentado a 170 grados. Hornea por una hora. Después de una hora, retire el plato y colóquelo en platos. Ratatouille se puede servir frío o caliente.
