El queso vegano resulta muy sabroso, saludable, ligero, aireado, suave, nutritivo y cremoso. No hay un solo gramo de leche en la composición, el queso está hecho con nueces. Los vegetarianos que extrañan el queso apreciarán este plato. Sí, cocinar lleva mucho tiempo, pero el resultado te encantará, pruébalo.
Es necesario
- - 240 gramos de anacardos (crudos)
- - 1 diente de ajo,
- - 0,5 cucharaditas de ajo en polvo,
- - 5 gramos de ralladura de limón,
- - 60 ml de zumo de limón,
- - 180 ml de agua,
- - 6 gramos de levadura nutricional natural,
- - 0,5 cucharaditas de sal,
- - 30 ml de aceite de oliva,
- - 8 gramos de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las nueces en un colador, luego transfiéralas a un recipiente y cúbralas con agua (el agua debe cubrir completamente las nueces). Cubra el tazón de nueces con film transparente o una bolsa, refrigere durante aproximadamente 12 horas. Si se desea, se pueden verter las nueces con agua hirviendo y dejar durante una hora y media, con esta opción el queso puede resultar de una consistencia más blanda. Aún así, es recomendable dejarlo durante 12 horas.
Paso 2
Después de 12 horas, escurre el agua de las nueces. Transfiera las nueces a toallas de papel y séquelas bien. Luego ponga las nueces en una licuadora.
Paso 3
Pelar el diente y agregar a las nueces junto con la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la levadura y la sal. Muela hasta que quede suave. Después de picar, pruebe con sal, si es necesario, agregue sal.
Paso 4
Cubra el colador con una gasa limpia, que primero debe doblarse en 2-3 capas. Ponga el queso del futuro en una gasa. Luego tome la estopilla por los cuatro extremos y átela en un nudo. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante 12 horas, tiempo durante el cual se escurrirá todo el líquido.
Paso 5
Libere el queso asentado de la gasa y transfiéralo a un plato. Espolvoree eneldo fresco, perejil o cilantro sobre el queso antes de servir. Guarde el queso en el refrigerador por no más de una semana.
