Incluso si no eres vegano, ¡seguro que te encantará este refrescante postre de leche de coco!
Es necesario
- Para 6 porciones:
- - 1125 g de leche de coco;
- - 1, 5 tazas de coco;
- - 0,8 tazas de azúcar granulada;
- - 0,8 tazas de pistachos salados;
- - 1, 5 cucharaditas extracto de vainilla;
- - 3 cucharaditas Borbón.
Instrucciones
Paso 1
Para un sabor más rico, seque las hojuelas de coco (también puede usar hojuelas de coco) en una sartén seca o en el horno antes de cocinar.
Paso 2
En una cacerola pequeña, combine la mitad de la leche de coco con el azúcar granulada. Pon la mezcla a fuego medio y, mientras revuelves, espera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego retire la sartén con leche dulce del quemador y agregue la leche restante, el extracto de vainilla y el bourbon (el alcohol ayudará a obtener la consistencia deseada, ¡no lo descuide!). Mezcle bien todos los ingredientes y refrigere por un par de horas.
Paso 3
Luego transfiera la mezcla a una heladera y revuelva durante media hora.
Paso 4
Después de media hora, transfiera la masa a un recipiente espacioso y agregue copos de coco (no todos, ¡deje un poco!) Y todos los pistachos salados, que, si se desea, se pueden cortar previamente con, por ejemplo, un rodillo. Remueve para distribuir las nueces en la masa de coco.
Paso 5
Cubra el recipiente del helado con papel pergamino. Transfiera la masa allí, espolvoree con coco y ponga en el congelador durante 4 horas. Sácalo media hora antes de servir y déjalo a temperatura ambiente para que se pueda esparcir fácilmente por los tazones.
