Puede hacer una verdadera obra maestra culinaria con solomillo de ternera si le agrega chorizo de salchicha de cerdo picante y salsa demi-glace, que es un caldo altamente evaporado, durante el guisado. Tal plato resulta con un sabor brillante e interesante. Y se ve muy apetecible.
Es necesario
- - 150 g de ternera
- - 40 g de chorizo
- - 40 g de guisantes congelados
- - 30 g de zanahorias
- - 30 g de calabacín
- - 40 g de mantequilla
- - 50 g de salsa demi-glace
- - 10 g de ajo
- - sal
- - aceite vegetal
- - pimienta
Instrucciones
Paso 1
Cortar la ternera en trozos pequeños. Moler la salchicha para obtener una pajita fina.
Paso 2
Con una cuchara noisette, corte las bolas del calabacín y las zanahorias. Pica finamente los ajos.
Paso 3
Sofreír el chorizo en una sartén con aceite vegetal. Agregue verduras, guisantes. Condimentar con sal y pimienta. Agrega mantequilla.
Paso 4
Freír la ternera en una sartén con el agregado de aceite, sal y pimienta. Transfiera las verduras y la salchicha a la sartén para carne.
Paso 5
Vierta la salsa demi-glace, cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Agregue el ajo picado al final de la cocción. Coloque la ternera con verduras y chorizo en un plato.
